Jak zaplanować święta czyli kalendarz co i kiedy przygotować

Jak zaplanować święta

Jestem osobą, która bardzo lubi być zorganizowana, dlatego przed różnego typu imprezami tworzę sobie listy spraw do załatwienia i rzeczy do zrobienia by ze wszystkim zdążyć na czas. Wiadomo, nerwy zawsze są, ale przynajmniej nie biegam na ostatnią chwilę i nie narzekam pod nosem, że i tak nie zdążę.

Takie listy mają też inne plusy,  mamy jasno sprecyzowane czynności do wykonania i rodzina też chętnie włącza się, pomaga a potem wykreśla co już zrobione.

Pamiętajmy też by wziąć na luz i przymknąć na niektóre rzeczy oko, naprawdę świat się nie zawali z powodu kilku rzeczy przygotowanych bez perfekcyjności a pozwoli by atmosfera była naprawdę przyjemna i świąteczna a nie napięta.

Jak zaplanować święta – Poniższy wpis starałam się zrobić dla bardzo różnych świątecznych dań, nie jest to więc lista z której trzeba wykonać wszystkie punkty, tylko wybrać wg dań które będziemy przygotowywać w danym roku.

Chętnie poznam też wasze zdanie. Co dopisać jeszcze do listy? Co uważacie że można zrobić jeszcze fajniej by w ostatniej chwili nie mieć urwania głowy?

Jak zaplanować święta – Co i kiedy ugotować:

2 tygodnie przed świętami:

• Planujemy menu świąteczne, zapisujemy je i rozpisujemy listę produktów do kupienia (najlepiej zrobić dwie listy – produkty do kupienia od razu np. składniki ciast i produkty do kupienia przed samymi świętami).

• Pieczemy pierniczki (tutaj przepisy), zamykamy w słojach i szczelnych pudełkach i tam będą kruszeć i czekać na lukrowanie.

• Nastawiamy ciasto na Piernik Staropolski (tutaj przepis) i zostawiamy go w chłodnym miejscu.

• Przygotowujemy domowy makaron łazanki (tutaj przepis) do zupy borowikowej, klusek z makiem czy kapusty. Suszymy go i zamykamy w słoju.

• Przygotowujemy masę makową na makowce, makiełki i kutię (tutaj przepis) i zamrażamy ją.

• Przygotowujemy skoncentrowany kompot z suszu (tutaj przepis) i mrozimy go.

• Przygotowujemy pierogi z grzybami, z kapustą i grzybami (tutaj przepis), uszka i mrozimy je.

• Nastawiamy zakwas z buraków na barszcz.

• Kupujemy mrożone ryby.

• Gotujemy bulion rybny (tutaj przepis) i zamrażamy.

• Przygotowujemy mięsa na pasztet (tutaj przepis) i mrozimy gotową, nieupieczoną masę.

• Przygotowujemy kruche ciasto na tartę (np. tartę z wędzonymi szprotkami) i zamrażamy je.

• Nastawiamy zakwas na chleb jeśli mamy w planach pieczenie na święta własnego chleba.

• Pieczemy buraki na sałatkę gruzińską (tutaj przepis) i zamrażamy.

• przygotowujemy domową przyprawę piernikową.

• Przygotowujemy domową kandyzowaną skórkę pomarańczową.

4 dni przed Wigilią – 20 grudnia:

• Nastawiamy bigos (tutaj przepis) który będzie gotował się przez 3 kolejne dni.

• Pieczemy kruche ciasteczka np. ciasteczka korzenne, ciasteczka anyżowe i przechowujemy w puszkach.

• Pieczemy pierniczki na choinkę – te muszą być trochę twardsze.

• Pieczemy kruche łamańce do maku i przechowujemy w puszce.

• Jeśli nie przygotowaliśmy wcześniej masy makowej, nastawiamy mak na noc do moczenia.

• Nacieramy ziołami i przyprawami mięsa na pieczone i przechowujemy w lodówce.

• Moczymy śledzie jeśli kupiliśmy solone.

3 dni przed Wigilią – 21 grudnia:

• Jeśli nie zrobiliśmy tego wcześniej gotujemy i mielimy mięsa na pasztety (tutaj przepis).

• Marynujemy łososia gravlax.

• Możemy dekorować lukrem pierniczki i ciasteczka (tutaj przepis na lukier).

2 dni przed Wigilią – 22 grudnia

• Pieczemy ciasta : makowiec, piernik, sernik itd. (tutaj przepisy), przechowujemy w chłodnym miejscu.

• Pieczemy mięsa (tutaj przepisy), przechowujemy w chłodnym miejscu.

• Przygotowujemy śledzie (tutaj przepisy), przechowujemy w chłodnym miejscu.

• Moczymy grzyby do wigilijnej kapusty.

• Moczymy groch do wigilijnej kapusty.

• Nacieramy ziołami, przyprawami lub wkładamy w marynatę kurczaki, kaczki na świąteczny obiad (przepisy tutaj).

• Robimy ćwikłę z chrzanem (przepis tutaj).

• Rozmrażamy zamrożoną masę makową zostawiając na noc w lodówce.

1 dzień przed Wigilią – 23 grudnia:

• Pieczemy chleb (przepisy tutaj).

• Robimy galarety np. wieprzowe nóżki czy rybę w galarecie.

• Robimy kutię (tutaj przepis) i makiełki.

• Jeśli nie zrobiliśmy tego wcześniej gotujemy kompot z suszu (przepis tutaj).

• Gotujemy wigilijną kapustę.

• Gotujemy barszcz na zakwasie.

• Przygotowujemy Rybę po grecku.

• Gotujemy warzywa na sałatkę jarzynową i kroimy je (tutaj przepis).

• Rozmrażamy zamrożone dania zostawiając na noc w lodówce: pierogi, uszka, kompot (pierogi i uszka możemy też zamrożone wrzucać od razu na wrzątek w którym będą się gotowały).

• Oczyszczamy karpia, kroimy na porcje, oprószamy solą i pieprzem i zostawiamy w lodówce.

Wigilia – 24 grudnia:

• Gotujemy wigilijną zupę: barszcz, zupę borowikową, zupę rybną (przepisy tutaj).

• Smażymy ryby: karpia, domowe paluszki rybne dla dzieci (przepis tutaj) itd.

• Gotujemy pulpety rybne (przepis tutaj).

• Obieramy ziemniaki.

• Pieczemy kurczaki, kaczki na świąteczny obiad.

• Robimy sałatki (przepisy tutaj).

• Gotujemy zupy np. rosół na świąteczny obiad.

• Przygotowujemy, nakrywamy wigilijny stół (tutaj znajdziecie pomysły na dekoracje).

• ubieramy choinkę – kiedyś tradycyjnie robiło się to w dzień Wigilii – obecnie warto zrobić to wcześniej i mieć czas nacieszyć się tym rytuałem bo 24 grudnia to już wszystko szybko 😉