Muszę się wam po cichu przyznać, że nie lubię karpia i nie jest to danie świąteczne na które czekam, w przeciwieństwie do pierogów wigilijnych czy ryby po grecku 😉
W mojej rodzinie nie pojawiał się on na wigilijnym stole, za to w rodzinie mojego męża to jedno z obowiązkowych dwunastu dań wigilijnych w takiej właśnie wersji z patelni (czasami też pieczony lub w galarecie).
Składniki:
1 kg karpia pokrojonego w dzwonka
1 jajko
pół szkl mąki pszennej jasnej (można użyć też mieszanki jasnej i pełnoziarnistej)
1/3 szkl bułki tartej
sól
pieprz czarny świeżo mielony
olej rzepakowy
Wykonanie:
Karpia umyj, osusz, oprósz solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Na talerzyku roztrzep jajko.
Na drugim talerzyku wymieszaj mąkę i bułkę tartą.
Rybę obtocz w jajku a potem w mieszance mąki z bułką i układaj na patelni na rozgrzanym oleju.
Smaż karpia na złoto z obu stron, a potem zmniejsz ogień i smaż jeszcze ok 10 min by mięso dosmażyło się.
Bądź na bieżąco śledź mnie na facebooku, instagramie i twitterze
Zobacz inne porady:
Jak przechowywać ryby
Jak kupić świeżą rybę? – poradnik
Jak oczyścić rybę z łusek
Jak wypatroszyć rybę
Jak pozbyć się smaku mułu w rybach
