Wieprzowina po seczuańsku

Zapraszam was dzisiaj na danie kuchni chińskiej, bo nie samymi tradycyjnymi, polskimi, świątecznymi potrawami człowiek (bloger) żyje przed Bożym Narodzeniem 😉

Jeśli lubicie kuchnię chińską i charakterystyczne dla niej smaki, koniecznie wypróbujcie tez przepis, jak również przepisy na kurczaka po seczuańsku, kaczkę po seczuańsku czy wołowinę po seczuańsku.

Mięso przyrządza się z sosem sojowym i pędami bambusa, cebulką, czasem marchewką pokrojona w zapałkę. Ja jako miłośniczka słodkich smaków, dodałam jeszcze garść suszonej żurawiny, ale jest to opcjonalne.

 

 

PRZEPIS NA WIEPRZOWINĘ PO SECZUAŃSKU

Składniki wieprzowina po seczuańsku:

  • 400g wieprzowiny bez kości np polędwiczka lub szynka
  • 3 cebulki dymki
  • 3 ząbki czosnku
  • garść suszonej żurawiny
  • 1 mały słoik pędów bambusa marynowanych
  • 3 cm świeżego imbiru
  • kawałeczek papryczki chili
  • olej roślinny
  • 8 łyżek sosu sojowego
  • 3 łyżki octu ryżowego
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • sól
  • pieprz

 

Jak zrobić wieprzowinę seczuańsku:

  1. Zaczynamy od przygotowania wieprzowiny.
  2. Mięso myjemy, osuszamy, kroimy w podłużne paseczki lub spora kostkę.
  3. Następnie pokrojone mięso oprószamy sola i pieprzem oraz obtaczamy w mące ziemniaczanej.
  4. Teraz cebulę siekamy drobno.
  5. Bambusa odsączamy z zalewy na sicie.
  6. Następnie chili siekamy bardzo drobno a czosnek i imbir ścieramy na tarce.
  7. W kolejnym kroku, w miseczce mieszamy ocet ryżowy, sos sojowy i cukier.
  8. Potem rozgrzewamy wok lub dużą patelnię, wlewamy kilka łyżek oleju.
  9. Następnie na patelnię z olejem wrzucamy mięso i podsmażamy ok trzy minuty na sporym grzaniu.
  10. Dodajemy cebulę, przesmażamy minutę.
  11. Następnie dodajemy bambus, czosnek, imbir, chili, żurawinę, mieszamy.
  12. Polewamy wszystko sosem sojowym z octem i cukrem, mieszamy. Gotujemy wszystko jeszcze dwie – trzy minuty mieszając.

 

Zobacz też: