Ten gulasz to pomysł mojej mamy, który powstał wiele lat temu z potrzeby chwili.
Po prostu w jej ogrodzie obrodziły niesamowicie ogórki i całkiem sporo było już takich większych, które do kiszenia nie za bardzo się nadawały, do mizerii owszem, ale ogórków i tak było fantastycznie dużo.
Powstał gulasz, który wtedy bardzo przypadł nam do gustu i na stałe zagościł w letnim jadłospisie.
Zielony ogórek dodaje niesamowicie świeżego smaku daniu i lekkiej słodyczy.
W połączeniu z papryką i sosem pomidorowym daje naprawdę bardzo smaczny efekt.
Składniki:
50 dag wieprzowiny lub mięsa kurczaka
cebula
marchewka
papryka
2-3 ogórki gruntowe lub duży szklarniowy
2 ząbki czosnku
mały słoik przecieru pomidorowego – przepis tutaj
liść laurowy
5 szt ziela angielskiego
1 łyżka mąki
sól
pieprz
oregano
olej
Wykonanie:
Cebulę siekamy i szklimy na oleju, przekładamy do garnka.
Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę, obsmażamy na patelni po cebuli. Kiedy mięso się zezłoci, dodajemy do garnka.
Do mięsa i cebuli dodajemy pokrojoną w kawałki marchewkę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i przyprawy.
Zalewamy szklanką wody.
Zagotowujemy, zmniejszamy grzanie, dusimy pod przykrywką na niedużym ogniu przez ok 15 min.
Dodajemy paprykę i ogórki pokrojone w kostkę oraz przecier pomidorowy. Gotujemy ok 15min.
Dodajemy mąkę rozprowadzoną w malutkiej ilości wody i wszystko zagotowujemy.
Przyprawić do smaku.
