Lukier królewski jest idealny do dekorowania ciasteczek, pierniczków, ciast.
To lukier, który przygotowuje się na bazie białka jaja i cukru pudru.
Lukier królewski jest bardzo łatwy do przygotowania a po wyschnięciu ma ładny, biały kolor, który nie utlenia się i nie wybarwia.
PRZEPIS NA LUKIER KRÓLEWSKI
Składniki na lukier królewski:
1 białko jajka
1 szkl cukru pudru
Jak zrobić lukier królewski:
Jajko dobrze umyć, polać wrzątkiem, oddzielić białko od żółtka.
Białko ubijać na pianę, dodać przesiany(!) cukier puder i ubijać dalej.
Lukier musi być gęsty – najlepiej sprawdzić czy da się zrobić z niego wzorek – w zależności od wielkości jajka – dodać więcej cukru.
Gotowy lukier przełożyć go do rękawa cukierniczego, lub po prostu do sztywniejszej torebki (np. takiej strunowej), zakręcić, odciąć minimalnie rożek torebki i lukrować pierniki.
Polukrowane pierniki pozostawić do całkowitego wyschnięcia.
