Pełnoziarniste galette wytrawne

Galette to rodzaj rustykalnej, płaskiej tarty o nieregularnych brzegach. Wytrawne, kruche ciasto rozwałkowuje się na papierze do pieczenia, wykładana na nie nadzienie a brzegi tarty zawija do środka starając się nadać ciastu okrągłą formę. Do jej przygotowania nie potrzebujecie blaszki na tartę, ale też nadzienia jest mniej i jest niższe niż w klasycznej tarcie.

 

Dzisiaj zaprasza na wersję pełnoziarnistą, wytrawną, z pomidorami, serem, boczkiem i oliwkami.

 

   

 

 

 

 

PRZEPIS NA PEŁNOZIARNISTE GALETTE WYTRAWNE

Składniki na pełnoziarniste galette wytrawne:

ciasto:

30 dag mąki pełnoziarnistej

4 łyżki oliwy z oliwek

ok pół szkl wody

spora szczypta soli morskiej

łyżeczka ziół prowansalskich

sos:

1 szkl passaty pomidorowej lub gęstego sosu na bazie pomidorów – ja użyłam domowego

1 łyżeczka czosnku granulowanego

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka bazylii

dodatkowo:

150g twarogu

100g boczku wędzonego

oliwki

czarnuszka

pieprz kolorowy

 

 

Jak zrobić pełnoziarniste galette wytrawne:

Mąkę mieszamy z oliwą i wodą. Zagniatamy ciasto ( w zależności od wilgotności mąki dodajemy mniej lub więcej wody – ciasto powinno być zwarte i elastyczne).

Ciasto rozwałkowujemy na sporym kawałku papieru do pieczenia.

Mieszamy składniki sosu, smarujemy ciasto, układamy pokruszony ser, plasterki boczku, oliwki, oprószamy pieprzem i czarnuszką. Brzegi ciasta zawijamy do środka nadając mu

kształt jak najbardziej zbliżony do koła.

Zapiekamy 40 minut w 180 stopniach.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.