Bigos z pieczarek, kiełbasy i kapusty kiszonej
Bigos to jedno z tych dań, które kojarzą się z tradycją, domowym ciepłem i wyjątkowym smakiem. Klasyczny bigos to przede wszystkim kapusta i mięso, ale wersja z pieczarkami i kiełbasą to świetna alternatywa dla tych, którzy chcą cieszyć się bogatym aromatem i głębią smaku, jednocześnie unikając ciężkiego mięsa. To danie pełne warzyw, ziół i przypraw, które razem tworzą prawdziwą ucztę dla podniebienia.
PRZEPIS NA BIGOS Z PIECZAREK
Składniki:
- 3 średnie cebule, pokrojone w piórka
- 500 g kiełbasy, pokrojonej w kostkę
- 1 kg pieczarek, pokrojonych w ćwiartki
- 2 marchewki, starte na tarce
- 500 g kapusty kiszonej
- 300g przecieru pomidorowego
- garść świeżej natki pietruszki, posiekanej
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 liść laurowy
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Jak zrobić bigos z pieczarek:
- Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej. Podsmaż cebulę, aż stanie się złocista i miękka.
- Dodaj kiełbasę i smaż razem z cebulą, aż lekko się zarumieni.
- Dodaj pieczarki i smaż, aż puszczą sok i lekko się zrumienią.
- Wsyp startą marchewkę i smaż przez kilka minut, mieszając.
- Duś wszystko pod przykryciem przez 15 minut.
- Dodaj kapustę kiszoną, przecier pomidorowy, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie oraz majeranek. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Duś bigos na małym ogniu pod przykryciem przez około 40-50 minut, mieszając od czasu do czasu. Jeśli danie jest zbyt gęste, można dodać odrobinę wody lub bulionu.
- Pod koniec duszenia dopraw solą i pieprzem, dodaj posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj.
