Tarte buraczki w zalewie octowej
Lubicie taką sałatkę z buraczków na słodko kwaśno?
Polecam więc wam zrobić ja w słoiki.
Za jednym posiedzeniem robicie więcej a potem otwieracie tylko słoiki i cieszycie się smakiem, mając gotową sałatkę do obiadu na zawołanie.
Na moim blogu znajdziecie przepisu na klasyczne buraczki tarte jak również dwie inne wersje: buraczki tarte z czosnkiem oraz buraczki tarte z papryką.
Zachęcam do wypróbowania przepisów.
TARTE BURACZKI W ZALEWIE OCTOWEJ
Składniki:
5 kg buraków
1/2 szkl (szklanki o pojemności 200ml) cukru
1 łyżka soli
1/2 szkl octu
Jak zrobić tarte buraczki w zalewie octowej
Buraki myjemy, wkładamy do garnka, zalewamy wodą, przykrywamy przykrywką i gotujemy do miękkości (ok 45min, ale czas gotowania zależy od wielkości buraków). Buraki możemy też upiec.
Ugotowane buraki wylewamy na durszlak, zostawiamy do ostygnięcia.
Buraki obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o dużych oczkach ( ja starłam przy pomocy robota kuchennego z nakładką do julienne).
Do startych buraków dodajemy sól, cukier i ocet, mieszamy wszystko dokładnie i próbujemy. Doprawcie pod swój smak – może okazać się, że będziecie chcieli dodać więcej cukru, soli czy octu – zróbcie tak jak wam smakuje.
Przygotowane buraki przekładamy do wyparzonych słoików. Zakręcamy.
Pasteryzujemy 20 min (zobacz wpis Jak pasteryzować).
Idealne na zimniejsze dni ❤