Pierniczki z witrażem
Pierniczki z witrażem zrobiłam na podstawie przepisu na piernik staropolski.
Pierniczki z witrażem wyszły śliczne!!!
Niestety było to chyba jednorazowe doświadczenie. Pierniczki z witrażem powiesiłam jako ozdoby, a że w mieszkaniu mamy ciepł, landrynki zaczęły kapać i wszystko od nich zaczęło się lepić …
Składniki:
¼ kg miodu
1 szkl cukru
12 dag masła
0,5 kg mąki
2 jajka
1,5 łyżeczki sody
¼ szkl mleka
¼ łyżeczki soli
torebka przypraw korzennych
paczka landrynków owocowych
Wykonanie:
Miód, cukier i maso rozpuszczamy i studzimy. Do schłodzonej masy dodajemy całą resztę składników i wyrabiamy ciasto. Rozwałkowujemy na grubość 0,5cm i wycinamy pierniczki. W środku pierniczków wycinamy małe otworki i w ich miejsce wkładamy kolorowego- owocowego landyna, układamy na dobrze natłuszczonym papierze do pieczenia w blaszce. Pieczemy ok 10 min. Studzimy. Delikatnie wyjmujemy pierniczki.
Pierniczki miodowe
Przepis pochodzi z książki Aleksandra Chomicza „Tradycyjny stół świąteczny”.
Składniki:
50 dag maki
25 dag miodu
15 dag cukru
pół szkl wody
3 łyżki masła lub margaryny
proszek do pieczenia
przyprawa korzenna
cukier waniliowy
Wykonanie:
Cukier rozpuścić we wrzącej wodzie, dodać przyprawy i miód, połączyć z masłem. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i wsypać do cukru. Wyrobić ciasto. Rozwałkować na grubość 1 cm. Wycinać pierniczki. Piec w średnio gorącym piekarniku przez 8-10 min.
Wątróbki po prowansalsku
Przepis pochodzi z książki Tadeusza Olszańskiego „Kuchnia erotyczna”. Danie wyszło naprawdę smaczne. Polecam !
Składniki:
30 dag wątróbki drobiowej
1 dużą cebula
2 jabłka
pieprz, sól
Wykonanie:
Wątróbkę wymoczyć. Na patelni poddusić poszatkowaną cebulkę, dodać wątróbkę, smażyć. Po 10 minutach dodać jabłka pokrojone w małe kawałki, smażyć. Kiedy wątróbki dojdą, dopiero wtedy posolić i popieprzyć.
Zupa fasolowa na colowym wywarze mięsnym
Kolejna propozycja dania z colą, również pochodząca z książki Nigelli Lawson „Nigella gryzie”.
Składniki:
wywar z coli pozostały z gotowania szynki
fasola
sól
kmin rzymski, kolendra
liście laurowe , ziele angielskie
Wykonanie:
Fasolę moczyć najlepiej na noc, zmieniając często wodę. Odcedzoną wrzucić do wywaru mięsnego z coli. Dodać ziele angielskie i liście laurowe, gotować do miękkości fasoli. Przyprawić solą oraz kolendrą i kminem świeżo mielonymi.
szynka w coli
Miałam ochotę już dawno wykorzystać ten przepis Nigelli Lawson z książki „Nigella gryzie”, tylko chyba odwagi mi brakowało. Teraz trafiła się idealna sposobność.
Mięso wyszło hmmm … po pierwsze miękkie bardzo i nie suche i na tym chyba kończy się robota coli. Sama nie wiem czego oczekiwałam, że mięso będzie miało smak coli? Ale nie ma, za to ma świetny posmak musztardowo – goździkowej glazury i rozpływa się w ustach – to akurat zasługa coli. Czy powtórzę ten eksperyment? Sama nie wiem.
Składniki:
szynka wieprzowa
sól
cola
cebula
goździki mielone
musztarda
Wykonanie:
Umyte mięso natarłam solą i zostawiłam na pół dnia. Jak się okazało wcale nie było to za dużo, bo wyszło zbyt mało słone. Następnie opłukałam je z nadmiaru soli, wrzuciłam go garnka, zalałam colą, dodałam rozkrojona cebule i zostawiłam na noc. Dzisiaj wstawiłam na ogień i po zagotowaniu zmniejszyłam prąd, delikatnie przykryłam i gotowałam ok godziny. Wyłowiłam mięso z wywaru i przełożyłam na blaszkę. Posypałam mielonymi goździkami, bo mało mi się podobał pomysł z utykaniem goździków, a poza tym miso miało być do szybkiego skonsumowania. Posmarowałam musztardą (przy czym pochwale się, wykorzystałam swoją musztardę zakupiona na Słowacji). Nie smarowałam miodem, bo mięso i tak było słodkawe po gotowaniu w coli. Zapiekałam ok 15 minut i voila.
