Ciasto Kostka jabłkowa

kostka jablkowa

Ciasto Kostka jabłkowa – ciasto które świetnie się prezentuje a jeszcze lepiej smakuje.

Dziś 28 września – Dzień Jabłka.

Szarlotka – lekka, rozpływająca się w ustach, delikatna, kwaskowa i kremowa w jednym – bardzo polecam wypróbować przepis bo ciasto nie jest trudne do przygotowania.

Sprawdzi się na imprezach i podwieczorkach.

Przepis na dużą blachę.

 

 

PRZEPIS NA CIASTO KOSTKA JABŁKOWA

Składniki:

biszkopt:

  • 4 jajka
  • 3/4 szkl cukru
  • 1/4 szkl mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szkl mąki pszennej

do nasączenia:

  • sok z połowy cytryny
  • 1/2 szkl szkl wody

warstwa jabłkowa:

  • 1,5 kg jabłek
  • 1 szkl cukru
  • 2 budynie (po 40g) waniliowe lub cytrynowe
  • sok z połowy cytryny

bita śmietana:

  • 750ml śmietany 30% – zimnej, z lodówki
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 4 łyżki cukru pudru
  • kakao do posypania wierzchu

 

 

Jak zrobić ciastko kostka jabłkowa:

  1. Zaczynamy od przygotowania biszkoptu.
  2. Najpierw białka jaj ubijajmy na sztywną pianę ze szczypta soli.
  3. Następnie dodajemy cukier, cały czas ubijamy.
  4. Potem dodajemy żółtka i ubijamy jeszcze chwilę.
  5. Zaraz potem dodajemy mąki i delikatnie wszystko mieszamy.
  6. Następnie ciasto wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia dużej blaszki np 30 x 40cm
  7. Na końcu pieczemy 30 min w 180st.
  8. Potem po wystudzeniu biszkopt nasączamy wodą z cytryną.
  9. Teraz czas na przygotowanie Masy jabłkowej:
  10. Najpierw jabłka obieramy, kroimy na kawałki i wrzucamy do garnka z cukrem, wlewamy 5 łyżek wody oraz sok cytrynowy. Jabłka dusimy przez chwilę aż zaczną się rozpadać.
  11. Potem do jabłek wsypujemy proszek budyniowy mieszając cały czas.
  12. Następnie gotujemy wszystko chwilę (mieszając) aż masa zacznie gęstnieć.
  13. Potem masę studzimy lekko (wtedy jeszcze bardziej zgęstnieje) i wykładamy na biszkopt, rozsmarowujemy równą warstwą i zostawiam do całkowitego wystudzenia.
  14. Czas na Bitą śmietanę:
  15. Najpierw żelatynę zalewamy 1/4 szkl zimnej wody, zostawiamy do spęcznienia – wtedy podgrzewamy np. w mikrofalówce aż się rozpuści.
  16. Potem śmietanę wlewamy do wysokiego naczynia i miksujemy z cukrem pudrem oraz rozpuszczoną żelatyną – wykładamy na warstwę jabłek, wyrównujemy.
  17. Zaraz potem ciasto oprószamy kakao przesiewanym przez sito.
  18. Szarlotkę z bitą śmietaną wstawiamy do lodówki na minimum dwie godziny a najlepiej na całą noc.

 

 

1 komentarz

Moim zdanie porcja powinna byc z 6 jaj. I najpierw ubijamy zoltka z cukrem, a na koncu sama piane, ktora dodajemy do zoltek z cukrem i maka. Dzieki temu biszkopt jest puszysty. Poza tym ok.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.