Temperatura trochę spadła.
Pierwszy raz w tym miesiącu zdecydowałam się odpalić piekarnik.
Upiekłam idealne w swej prostocie, puszyste, wilgotne ciasto z nektarynkami i płatkami migdałowymi.
Wyśmienicie smakuje ze szklanką zimnego mleka (orzechowego) na kolację lub z kawa latte na śniadanie.
Składniki:
2 szkl mąki
2 łyżki mąki amarantusowej
2 łyżki otrąb orkiszowych
1 szkl cukru białego lub ksylitolu
2 jaja
1 szkl kefiru / zsiadłego mleka
pół szkl oleju
1/3 szkl wody
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka sody
aromat migdałowy
2 nektarynki
2 łyżki płatków migdałowych
3 łyżki dżemu np. brzoskwiniowego
Wykonanie:
Do miski wsypujemy mąki, otręby, cukier, proszek do pieczenia i sodę. Mieszamy wszystko.
Dodajemy kefir, wodę, olej, jaja, aromat migdałowy, mieszamy łyżką lub trzepaczką lekko ubijając ciasto aby jak najbardziej napowietrzyło się.
Wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki (25x25cm).
Na wierzchu rozkładamy małymi kleksikami dżem, układamy plasterki nektarynek, posypujemy wszystko płatkami migdałowymi.
Pieczemy ok 50 min w 180st. ( do tzw suchego patyczka).
