Ryba pieczona z masłem i natką pietruszki
Ryby wprowadzamy do diety dziecka w 7 miesiącu życia (podajemy 2 razy w tygodniu).
Można podawać zarówno ryby morskie jak i słodkowodne. Dziecko powinno jeść zarówno ryby chude (dorsze, morszczuki, szczupaki, mintaje, sole), jak i tłuste (halibuty, łososie, tuńczyki, makrele, sardynki, śledzie). Należy jednak uważać na modne ryby hodowlane typu panga – tych nie należy podawać niemowlętom.
To prosty przepis na przygotowanie ryby, tak by nadawał się dla najmłodszych maluchów. Ryba pieczona jest bez soli i pieprzu, za to masło i pietruszka nadają mu delikatny smak.
Bardzo smaczna, moja córeczka zjada co nieco 🙂
Ja też taką lubię np. z jakąś ostrą surówką 🙂
Składniki:
masło
natka pietruszki
filet ryby oczyszczony z ości
Wykonanie:
Rybę dokładnie myjemy, układamy na folii aluminiowej, posypujemy natką, obkładamy wiórkami masła. Folię zawijamy, wkładamy do blaszki i pieczemy ok 20 min w 200st.
Francuskie pieczywo Fougasse oraz recenzja serii wydawnictwa Demart „Dzieci gotują”
Przepis pochodzi z książki Agnieszki Górskiej „Dzieci gotują – pikniki” (recenzja poniżej).
Fougasse (czyt. fugas 🙂 to pyszne pieczywo prowansalskie, rodzaj płaskiego podpłomyka.
Może mieć smak naturalny (bez dodatków) lub wzbogacony mieszanką ziół czy przypraw.
Ja tym razem postanowiłam zaserwować chlebkowi mój ulubiony mix przypraw do takiego pieczywa czyli oliwa, sól, chilli, kolendra i ziarna maku.
Pyszne wyszło – jak ostre paluszki z makiem 🙂
Najlepiej smakuje łamane rękoma, jeszcze ciepłe.
Dodatkowo fougasse upiekłam na kamieniu do wypieków Fratelli Pizza Stone i uzyskałam super efekt chrupiącego spodu i delikatnego wierzchu ciasta.
Polecam !
Składniki:
ciasto:
2 dag drożdży
1 łyżeczka cukru
5 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
2 kubki mąki pszennej
1 szkl ciepłej wody
dodatki:
4 łyżki oliwy z oliwek
sól
ok 2 łyżek mielonych ziaren kolendry
mielone chilli
mak
Wykonanie:
W ciepłej wodzie rozpuszczam cukier i drożdże. Kiedy zaczną rosnąć, dodaję resztę składników i wyrabiam ciasto. Zostawiam je na ok 30 min do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto jeszcze raz zagniatam, rozwałkowuję by nadać mu kształt (nie musi być równe), układam na wysypanej mąką formie. Włączam piekarnik by się rozgrzał (200st). Przygotowuję dodatki. Odrobinę chilli mieszam z oliwą i smaruję tym wierzch ciasta, posypuję solą, kolendrą i makiem. Nacinam ciasto równoległymi liniami (jak drabinę). Zostawiam ok 10 min do wyrośnięcia. Wsuwam do piekarnika i piekę ok 10-15 min.
A teraz recenzja serii wydawnictwa Demart „Dzieci gotują”
mam w swojej kolekcji trzy książki autorstwa Agnieszki Górskiej
„Dzieci gotują – Kuchnie świata”
„Dzieci gotują – Pikniki”
„Dzieci gotują – Przyjęcia”
Każda z książek jest świetnym pomysłem na spędzenie czasu z dzieckiem.
Każdy znajdzie w niej coś dla siebie.
Z maluszkami (w tym moją córeczką) można usiąść wygodnie i oglądać bardzo fajne ilustracje w książkach, pokazując je, opowiadając. Moja córeczka już rozpoznaje i wskazuje „babany” (banany), „gólki” (ogórki) i inne 🙂
Ze starszymi troszkę dziećmi można książki traktować jak opowieści i czytać o przygodach głównego bohatera Kuchcika i jego perypetiach w kuchni.
Starszakom polecam wspólne z mamą czy tatą gotowanie, bo książki zawierają bardzo ciekawe ale również proste przepisy, z ilustrowanymi wskazówkami co robić, jak robić i kiedy robić.
Z tych trzech książek udało mi się już przygotować:
amerykańskie ciasteczka z masłem orzechowym
francuskie pieczywo – Fougasse
Spis treści książek:
„Dzieci gotują – kuchnie świata”
Zupa z suszonych ryb z pomidorami
Zupy rybne są traktowane po macoszemu w polskiej kuchni. W moim domu rodzinnym, choć nie pamiętam by choć raz była ona przyrządzona, miała opinię zupełnie niezjadliwej i powodowała grymas na twarzy domowników już na samą myśl.
Ja dopiero je odkrywam, eksperymentuję, uczę się.
I tak z dokładania i dosypywania różnych ingredientów do garnka wyszła bardzo ciekawa zupa.
Zaskakująca.
Smaczna.
Tym razem użyłam samych suszonych rybek i kalmarów.
Aromat suszonych ryb jest zawsze bardziej skondensowany i świetnie się sprawdza do nadawania smaku.
Składniki:
40g suszonych rybek
40g suszonych kalmarów
4 ziemniaki
2 marchewki
6 ziaren ziela angielskiego
2 liście laurowe
sól, pieprz czarny świeżo mielony
1 mała łyżeczka ziaren fenkułu
4 łyżki przecieru pomidorowego
½ pęczka natki pietruszki
1 łyżka masła
Wykonanie:
Zaczynamy od przygotowania aromatycznego wywaru rybnego. Rybki i kalmary, związany pęczek natki pietruszki oraz przyprawy zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu ok 20 min. Po tym czasie dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę, marchewki w zapałkę oraz masło i gotujemy ok 15 min aż warzywa zmiękną. Dodajemy pomidory i zagotowujemy.
Bakaliowa szarlotka dla leniwych
Bardzo proste ciasto!
Specjalnie na okazję, kiedy mamy ochotę na coś słodkiego, a żadnej ochoty na długie godziny sterczenia w kuchni. Ja robię je też często przy okazji pieczenia czegoś (skoro piekarnik i tak się nagrzewa i zużywa prąd, wykorzystuję go podwójnie dorzucając to ciasto, bo robi je się ekspresowo).
Nie trzeba nic ubijać, miksować czy zagniatać. Wystarczy wszystko połączyć i wymieszać 🙂
Bardzo smaczne !
Składniki:
5 dużych jabłek
garść lub dwie bakalii – ja lubię dodawać mieszankę studencką (orzechy ziemne, laskowe, nerkowca i rodzynki)
¾ szkl cukru
3 jajka
2 szkl mąki
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki oleju np. z pestek winogron
płatki migdałowe i cukier brązowy do posypania wierzchu ciasta
Wykonanie:
Jabłka obrać, pokroić w grubą kostkę, dodać resztę składników, wymieszać. Wylać do foremki, posypać brązowym cukrem i płatkami migdałowymi. Piec ok 40 min w 200st.
Lawendowa sałata z łososiem
Został mi z obiadu, z poprzedniego dnia łosoś gotowany na parze (dzwonka łososia plus sól i pieprz cytrynowy, parowane ok 20-25min). Dołożyłam sałatę i polałam winegretem z lawendą.
Wyszła bardzo smaczna i aromatyczna sałatka, szybka w przygotowaniu. Idealna jako obiad lub kolacja. Smak łososia naprawdę fajnie się komponuje z lawendą.
Składniki:
2 dzwonka łososia ugotowane na parze
sałata lodowa
garść listków oberwanych z pietruszki
szczypta suszonych kwiatów lawendy
szczypta soli ipieprzu
6 łyżek oliwy z oliwek
3 łyżki octu balsamicznego
Wykonanie:
Sałatę myjemy, osuszamy i rozdrabniamy. Łososia oczyszczamy z ości rwąc na kawałki.
Rozrabiamy sos. Łączymy oliwę, ocet, lawendę, sól, pieprz – polewamy sałatkę.
Jogurt bananowy
Jogurt podajemy dziecku od 11 miesiąca życia.
Jeśli mowa o jogurcie dla niemowlaka czy małego dziecka to oczywiście chodzi o jogurt naturany, żadne danonki i inne wynalazki nie wchodzą w grę (są przeładowane cukrem i można je podawac starszym dzieciom od 3 roku życia).
U mojej córeczki naturalny nie przeszedł. Zaczyna się więc kombinowanie z mojej strony. Jak go podać, z czym go podać, żeby zjadła, bo niestety ciężko u niejadka wyrobić dzienną normę spożycia wapnia ( i nie tylko …)
Dziś więc pomysł numer jeden. Danie w którym jogurtu tyle co kot napłakał, ale posmakowało, mam więc nadzieję zwiększać powoli jego ilość 🙂
Składniki:
1/3 banana
1 łyżka jogurtu naturalnego
Wykonanie:
Banana ugnieść widelcem, wymieszać z jogurtem.
