Muffinki maślankowe z lukrem twarogowym
Przepis na te muffinki pochodzi z książki Annie Rigg „Dekorowanie ciast, ciasteczek i tortów”
Składniki na muffinki:
175g masła
200g cukru pudru
2 całe ubite jajka i 1 żółtko
2 łyżki kakao
225g mąki pszennej jasnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody
125 ml maślanki
Składniki na lukier twarogowy:
450g twarogu
3 łyżki miodu
1 łyżka syropu malinowego
Posypka dekoracyjna do ciast
Wykonanie:
Utrzeć masło z cukrem by powstał lekki krem. Stopniowo dodawać ubite jajka, dokładnie mieszając masę. Dodać kakao, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oraz maślankę. Mieszać aż ciasto uzyska gładką konsystencję. Ciasto wlać do foremek. Piec na środkowej półce 20 min w 180st. Wystudzić.
Składniki lukru ubijać w misce aż powstanie gładka masa, przełożyć do szprycy i dekorować babeczki. Brzegi babeczek posypać dekoracyjną posypką.
Łosoś z porem pieczony w papilotach
Bardzo prosty sposób, szybki, z małym nakładem pracy a efekt świetny, rybka pyszna, zdrowa i lekka.
Polecam również takiego łososia z trzema sosami.
Składniki:
4 kawałki łososia
1 mały por
sól
pieprz – ja użyłam pieprzu cytrynowego Kamis
1 łyżka oliwy z oliwek
Wykonanie:
Rybę smarujemy odrobiną oliwy z oliwek, solimy i oprószamy pieprzem.
Pora kroimy w cienkie plasterki.
Na kawałkach folii aluminiowej układamy plasterki pora, na nich rybę, a na niej znów pora. Całość zawijamy w szczelną paczuszkę.
Pieczemy 15-20 min w 200 st.
Awokado zapiekane z tofu
Czy można upiec awokado? Lubie eksperymenty w kuchni. Postanowiłam spróbować 🙂
Składniki:
2 awokado
sok z cytryny
3 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego
ząbek czosnku
1 kostka tofu
pieprz
Wykonanie:
Awokado przeciąć na pół, wydobyć pestkę i skropić sokiem z cytryny.
Majonez wymieszać z jogurtem, przyprawić pieprzem i startym czosnkiem. Wymieszać z tofu pokrojonym w kostkę, nadziewać połówki awokado i układać na papierze do pieczenia lub w formie żaroodpornej. Zapiekać 15 minut w 180st. c
Bułeczki z pesto i parówką
Są świetne jako kolacja, śniadanie czy drugie śniadanie, również zabierane do pracy. Teraz w okresie karnawału fajnie sprawdzą się jako przekąska na towarzyskich spotkaniach.
Są łatwe w przygotowaniu, najwięcej czasu i pracy zajmuje zrobienie ciasta – potem idzie bardzo szybko.
Składniki na 10 bułeczek:
600 dag mąki – ja użyłam mieszanki mąk pszennej i żytniej z orkiszem
płaska łyżeczka cukru
płaska łyżeczka soli
300 ml wody
4 łyżki oliwy z oliwek
3 dag świeżych drożdży
płaska łyżeczka oregano
10 parówek – ja użyłam parówek sojowych
pesto bazyliowe
Wykonanie:
W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże, kiedy zaczną rosnąć, łączymy z resztą składników i wyrabiamy gładkie ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy podwoi swoją objętość, wyrabiamy je jeszcze 2 minuty. Rozwałkowujemy, smarujemy pesto i kroimy na cienkie, długie paski. Parówki obieramy z folijek. Każdą parówki okręcamy paskiem ciasta posmarowanego pesto. Gotowe bułeczki układamy na na natłuszczonym papierze do pieczenia. Pieczemy ok 20 min w 180C.
