Clafoutis z czereśniami – letnie, francuskie ciasto
Clafoutis to smaczny deser z francuskim rodowodem, najczęściej pieczony z wiśniami lub czereśniami.
Szczególnie dla miłośników ciast o gęstej, zbitej i wilgotnej konsystencji.
Składniki:
2 jaja
1 szkl mąki
1/4 szkl cukru
łyżeczka ekstraktu waniliowego
100g masła
150ml mleka
30-40 dag czereśni
Wykonanie:
Masło roztapiamy.
W misce roztrzepujemy jajka, dodajemy masło, cukier, mleko, wanilię i mąkę – mieszamy wszystko.
Z ciastem łączymy owoce i wylewamy do natłuszczonej i wysypanej bułka tartą formy żaroodpornej.
Pieczemy 25-30 min w 200st.
Jak ugotować bób
Koniec czerwca i początek sezonu na bób !
Uwielbiam !
Poniżej kilka wskazówek jak ugotować bób a potem wykorzystać go do sałatek, past kanapkowych, placuszków czy po prostu spałaszować od razu 🙂
Składniki:
pół kg bobu
łyżeczka soli
szczypta cukru
Wykonanie:
Wodę gotujemy, solimy i cukrzymy.
Bób płuczemy pod bieżącą wodą na sitku i wrzucamy do wrzątku.
Gotujemy ok 5-15 min (ten młody ugotuje się szybciej, starszy wolniej) – najlepiej wyjąć jedno ziarnko i spróbować.
Ugotowany bób odcedzić i na minutę wrzucić do zimnej wody by go zahartować (zakończyć proces gotowania), odcedzić.
Taki bób możemy podawać od razu lub wyłuskać z łupinek i użyć do sałatek zup itd.
Dżem z czereśni
Wczoraj chwaliłam się na mojej stronie FB całą skrzynką czereśni, które dostałam od rodziców z działki ♥
Musiałam zrobić sobie czereśniowy dżem. Bardzo go lubię bo wybornie smakuje na bułeczkach, gofrach i po prostu do wyjadania ze słoiczka kiedy mamy ochotę na coś słodkiego 🙂
Składniki:
1 kg czereśni
sok z 1 cytryny
250g cukru
Wykonanie:
Czereśnie myję i pozbawiam pestek, wrzucam do garnka z grubym dnem lub z powłoką ceramiczną.
Zasypuję cukrem, zalewam sokiem z cytryny.
Odstawiam na godzinę aż czereśnie puszczą sok.
Po tym czasie garnek z czereśniami zaczynam podgrzewać. Najpierw na dużym ogniu aż się zagotują, wtedy zmniejszam grzanie i gotuję przez ok 20-30 min aż przesmażą się, sok odparuje a dżem zgęstnieje.
Przekładam do słoików, zakręcam.
Ja wszystkie dżemy zawsze pasteryzuję jeśli są na zimę.
Warsztaty pieczeniowe z Kasią
Chciałam napisać wam kilka słów o najsłodszych warsztatach na jakich miałam okazję być 🙂
W ciągu 6 godzin razem z Tomaszem Dekerem, Piotrem Murawskim i innymi blogerkami przygotowaliśmy 5 ciast i 2 torty – czyste szaleństwo !
Zasłodziłam się samym zapachem 🙂
Mam dla was przepisy i skrzętnie zapisywane notatki.
Na blogu możecie już znaleźć recepturę na
Razową tartę z owocami leśnymi,
resztę odszukacie na stronie www.mojeciasto.pl
A dzisiaj zapraszam Was na Brownie:
Składniki:
120g gorzkiej czekolady
1 kostka do pieczenia Kasia
400g cukru
2 opakowania cukru waniliowego
4 jaja
60g mąki pszennej
½ łyżeczki soli
Wykonanie:
Czekoladę rozpuścić z Kasią w kąpieli wodnej. Następnie do masy dosypać cukier i wymieszać.
Dodać cukier waniliowy i jaja, a na końcu mąkę i sól. Dokładnie wymieszać.
Masę przełożyć do formy (40×40 cm), posmarowanej Kasią i posypanej mąką.
Piec 30-35 minut w temperaturze 165 stopni.
Oprócz wypieków mogłyśmy zobaczyć jak temperuje się czekoladę, jak przygotowuje pralinki (te były wyjątkowo smaczne – z nadzieniem z marakui), jak prosto i efektownie udekorować torty.
Wzięłyśmy udział w fajnym teście sensorycznym, w którym musiałyśmy odgadnąć kilka kulinarnych zapachów – co wcale nie jest takie łatwe 🙂
Zresztą obejrzyjcie filmik i zobaczcie sami jak świetnie się bawiłyśmy 🙂
Razowa tarta z owocami leśnymi
Bardzo smaczna tarta na pszennym, razowym cieście z kwaskowym, owocowym nadzieniem.
Do jej przygotowania możemy użyć świeżych owoców (truskawek, malin, jeżyn, jagód, borówek) lub mrożonej mieszanki.
Ciasto to przygotowywaliśmy na warsztatach pieczeniowych z T.Dekerem. Cukiernik do przygotowania nadzienia używał cukierniczej pregeliny, ale wspominał, że można zastąpić ją łatwo dostępnym żelfiksem.
Składniki:
ciasto:
230 g mąki pszennej razowej
60 g cukru pudru
150 g margaryny
szczypta soli
nadzienie:
500 g owoców leśnych mrożonych lub świeżych
3/5 szklanki cukru (150 g)
3 łyżki żelfixu 3:1
Wykonanie:
Wszystkie składniki ciasta miksujemy w malakserze. Ciasto schłodzimy w lodowce 30 min.
Z 2/3 ilości ciasta wałkujemy spód tarty (najłatwiej zrobić to pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia), którym następnie wykładamy formę, nakłuwamy i podpiekamy na jasny kolor w 180st.
Pozostałe ciasto wykorzystamy do dekoracji tarty po nałożeniu owoców a przed finalnym odpiekiem.
Owoce mieszamy z żelfiksem i zagotowujemy. Na koniec dodajemy cukier i jeszcze raz zagotowujemy Masę przekładamy na upieczony spód tarty. Z pozostałego ciasta układamy kratkę.
Tartę podpiekamy w temp 180*C do momentu zbrązowienia górnej warstwy ciasta.
