Sałatka z ogórecznikiem
Ostatnio pisałam i pokazywałam Wam, że na moim balkonie zakwitł ogórecznik ♥
Ma piękne jadalne kwiatki (młode listki też)!
Koniecznie musiał więc przyozdobić i wzbogacić prostą sałatę do obiadu.
Jedliście ogórecznik?
Składniki:
kilka liści sałaty
pomidor
pół ogórka szklarniowego
1 ogórek kiszony
3 łyżki kukurydzy konserwowej
1 awokado
łyżka ziaren słonecznika
łyżeczka ziaren siemienia lnianego
łyżeczka ziaren sezamu
kwiaty ogórecznika
sos winegret z łyżeczką miodu – przepis tutaj
Wykonanie:
Sałatę myję, osuszam, rwę na mniejsze kawałki.
Pomidora, ogórki kroję w kostkę.
Awokado obieram, usuwam pestkę, kroję w kostkę, polewam sokiem z kiszonych ogórków by nie ściemniało (można tez sokiem z cytryny).
Warzywa wrzucam do salaterki, polewam przygotowanym sosem sałatkowym. Posypuję ziarnami (można uprażyć je na suchej patelni) i ozdabiam kwiatami ogórecznika.
Podaję od razu.
Ciasteczka z kaszy jaglanej (bezglutenowe)
Zmierzyłam się wczoraj z nie lada wyzwaniem przygotowania bezglutenowych ciasteczek obiecanych jako dowód wdzięczności miłej osobie.
Padło na kaszę jaglaną bo od jakiegoś czasu jest ciągle obecna w naszej diecie i prawie codziennie coś z niej przygotowuję, więc jej temat jest mi mocno znany.
Poza tym ciasteczka miały być przeznaczone dla dzieci, więc tym bardziej właśnie jaglana jest wskazana, ze względu na swoją cenną zawartość żelaza.
W smaku ciastka wyszły dość specyficzne, lekko raczej miękkie w środku niż chrupiące jak tradycyjne ciastka, delikatnie pomarańczowe, słodkie w bardzo umiarkowanym stopniu – uważam wypiek za udany.
Moja córka, która była pierwszą testerką ciastek, nie była zadowolona z pomysłu oddania ich 😉
Polecam spróbować jako zdrowa alternatywę słodyczy!
Składniki:
3 szkl ugotowanej kaszy
1 jajko
4 łyżki maki ziemniaczanej
4 łyżki cukru
łyżeczka aromatu pomarańczowego
Wykonanie:
Do miski wsypać ugotowana kasze jaglaną, dodać do niej roztrzepane jajko, cukier, mąkę ziemniaczaną i aromat. Wymieszać wszystko dokładnie łyżką.
Na blachę wyłożona papierem do pieczenia nakładać łyżką porcje ciasta.
Piec 40 min w 180st ( po 25 minutach już są dobre do jedzenia, jednak dość miękkie – takie będą dobre dla młodszych dzieciaczków).
Tarta z truskawkami i bezą
Co roku w sezonie truskawkowym tarta na kruchym spodzie z truskawkami i beza jest obowiązkowym do upieczenia deserem.
Wychodzi pyszna i niesamowicie szybko znika 🙂
Składniki:
ciasto:
40 dag mąki
150g cukru pudru
3 żółtka
120g masła
3 łyżki śmietany
szczypta soli
nadzienie:
500g truskawek
2 łyżki mąki ziemniaczanej
beza:
3 białka
100g cukru
Wykonanie:
Na stolnicę wysypuję mąkę i cukier puder, robię wgłębienie i dodaję żółtka, śmietanę oraz masło pokrojone w kostkę.
Zaczynam od przesiekania wszystkiego nożem, potem szybko zagniatam kruche ciasto
Ciastem wykładam formę na tartę wcześniej lekko posmarowaną masłem, nakłuwam widelcem. Wkładam do lodówki na 30 min.
Po tym czasie piekę ok 20 min w 180st aż będzie widać, ze ciasto traci surowość.
Truskawki płuczę, kroję na kawałki. Dodaję mąkę ziemniaczanej i mieszam, wykładam na ciasto.
Białka ubijam na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaję cukier, wykładam na truskawki.
Całość zapiekam ok 20 min w 180st.
Brownie z czereśniami
Jeśli nie macie jeszcze pomysłu co przygotować na dzień ojca, który dziś mamy polecam wam to ciasto.
Mocno czekoladowe, mocno owocowe, proste do przygotowania i po prostu jak to brownie – nie może się nie udać.
Do roboty!
Składniki:
200g czekolady gorzkiej – najlepiej 70% kakao
3 łyżki kakao
1 kostka masła lub margaryny
3/4 szkl cukru
3/4 szkl mąki
3 jajka
czereśnie
Wykonanie:
Czereśnie pozbawiamy pestek.
W rondelku roztapiamy masło wraz z czekoladą połamaną na kawałki oraz cukrem. Masę lekko studzimy.
Do masy czekoladowej wbijamy po jednym jajku cały czas wszystko mieszając trzepaczką. Dodajemy mąkę, kakao i również wszystko mieszamy aż masa będzie gładka.
Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem blaszki (25x30cm), na wierzchu układamy czereśnie.
Pieczemy ok 30-35 min w 180st.
