Na zbliżający się weekend i końcówkę sezonu szparagowego zapraszam na pyszną sałatkę!
Składniki dla 4 osób:
mały pęczek białych szparagów
mały pęczek zielonych szparagów
świeże truskawki
mieszanka ulubionych sałat np. frisee, radicchio, roszponka, escarole, lodowa, masłowa
kilka pomidorków koktajlowych
1 świeży ogórek gruntowy
8 ugotowanych jajek przepiórczych
1 wędzona (lub np. grillowana) pierś kurczaka
sos:
4 łyżki oliwy
łyżeczka musztardy francuskiej
2 dymki ze szczypiorkiem
ząbek czosnku
50ml bulionu warzywnego
sok z połowy cytryny
sól
pieprz
szczypta cukru
Wykonanie:
Szparagi oczyszczamy i każde osobno gotujemy (tu wskazówki jak ugotować szparagi).
Sałaty myjemy, osuszamy w wirówce i rwiemy na mniejsze kawałki, wrzucamy do misy.
Dodajemy pokrojone w kawałki szparagi, truskawki, pomidory, ogórka, kurczaka pokrojonego w paski i jajka przepiórcze pokrojone na połówki.
Wszystkie składniki sosu miksujemy blenderem i doprawiamy do smaku. Tak powstałym sosem polewamy sałatkę przed podaniem i mieszamy.
Źródło przepisu: Zdrowe Warsztaty Kulinarne
Wygląda przepysznie i tak idealnie, rzadko mi tak wychodzi. 😉