Sałatka z wędzonym kurczakiem ze szparagami i truskawkami

Sałatka z wędzonym kurczakiem ze szparagami i truskawkami

Na zbliżający się weekend i końcówkę sezonu szparagowego zapraszam na pyszną sałatkę!

Składniki dla 4 osób:

mały pęczek białych szparagów

mały pęczek zielonych szparagów

świeże truskawki

mieszanka ulubionych sałat np. frisee, radicchio, roszponka, escarole, lodowa, masłowa

kilka pomidorków koktajlowych

1 świeży ogórek gruntowy

8 ugotowanych jajek przepiórczych

1 wędzona (lub np. grillowana) pierś kurczaka

sos:

4 łyżki oliwy

łyżeczka musztardy francuskiej

2 dymki ze szczypiorkiem

ząbek czosnku

50ml bulionu warzywnego

sok z połowy cytryny

sól

pieprz

szczypta cukru

Wykonanie:

Szparagi oczyszczamy i każde osobno gotujemy (tu wskazówki jak ugotować szparagi).

Sałaty myjemy, osuszamy w wirówce i rwiemy na mniejsze kawałki, wrzucamy do misy.

Dodajemy pokrojone w kawałki szparagi, truskawki, pomidory, ogórka, kurczaka pokrojonego w paski i jajka przepiórcze pokrojone na połówki.

Wszystkie składniki sosu miksujemy blenderem i doprawiamy do smaku. Tak powstałym sosem polewamy sałatkę przed podaniem i mieszamy.

Sałatka z wędzonym kurczakiem ze szparagami i truskawkami

Źródło przepisu: Zdrowe Warsztaty Kulinarne

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.