Bułeczki orkiszowe z porzeczkami
U mnie urodzaj porzeczkowy. Część przetwarzam na zimę np. w formie kompotu czy konfitury, część zjadamy po prostu lub w potrawach
Wczoraj upiekłam pyszne bułeczki z czerwonymi porzeczkami.
Tym razem postawiłam na mieszankę mąki chlebowej i razowej orkiszowej z niedużym dodatkiem amarantusowej i cukier trzcinowy, ale jeśli macie ochotę możecie całość lub część mąki czy cukru zamienić na białe.
Takie bułeczki świetnie się sprawdzają do kawy na śniadanie, na lunch na wynos do pracy, ze szklanką mleka na kolację ale również na pikniki.
Składniki:
250g maki orkiszowej chlebowej typ 750
250g mąki orkiszowej razowej typ 2000
2 łyżki maki amarantusowej
10 czubatych łyżek cukru trzcinowego
aromat migdałowy
płaska łyżeczka suszonych drożdży lub 3 dag świeżych
200 ml mleka (krowiego lub roślinnego)
50 ml stopionego masła lub oleju roślinnego
czerwona porzeczka
cukier trzcinowy
Wykonanie:
Mleko podgrzewamy z cukrem i tłuszczem aż wszystko się rozpuści.
Lekko schładzamy i rozpuszczamy w nim drożdże.
Do miski wsypujemy mąki i zaczynamy wyrabiać ciasto dolewając mleko i aromat.
Zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, dzielimy je na 12 części.
Każdą część lekko spłaszczamy w dłoni, nakładamy na nią łyżeczkę porzeczek i łyżeczkę cukru, zlepiamy brzegi formując bułeczkę.
Przekładamy je do wysmarowanejtłuszczem blaszki (ja użyłam blaszki do muffinek), wierzch smarujemy masłem/olejem i znów dajemy ciastu wyrosnąć.
Pieczemy 25 – 30 min w 180st.
Surówka z kapusty ze szczawiem, kukurydzą i słonecznikiem
Bardzo prosta do przygotowania i smaczna surówka!
Składniki:
pół główki młodej kapusty
garstka liści świeżego szczawiu
duży ogórek
pół puszki kukurydzy
2 łyżki ziaren słonecznika
dressing jogurtowy – przepis tutaj
sól morska
Wykonanie:
Kapustę obieramy z zewnętrznych liści, szatkujemy drobno, oprószamy solą i zostawiamy na kilka minut by zmiękła.
Szczaw myjemy i osuszamy,
Ogórka obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej.
Kukurydzę odsączamy.
Słonecznik możemy uprażyć na suchej patelni.
Wszystkie warzywa mieszamy w misce z dressingiem jogurtowym.
Kompot z porzeczek w słoikach na zimę
Pisałam wam dziś rano jakimi dobrociami zostałam obdarowana 🙂
Wiedziałam, że pierwsze co z nich zrobię to kompot, bo uwielbiam jego smak.
Oskubane i umyte porzeczki do słoików, trochę cukru, wody, pasteryzacja i gotowe 🙂
Składniki:
porzeczki czerwone, białe, czarne
cukier biały lub trzcinowy
Wykonanie:
Porzeczki oskubujemy z kiści, myjemy i napełniamy nimi słoiki. Możemy pomieszać kolory, możemy napełniać słoiki jednym gatunkiem porzeczek.
Do każdego słoika wsypujemy cukier (ja wsypywałam 2 łyżeczki na słoik 250ml), zalewamy gorącą, przegotowaną wodą, zakręcamy.
Pasteryzujemy 20 min.
Sałatka owocowa z kwiatem koniczyny
Jest tak gorąco, że najchętniej na śniadanie, obiad i kolację jadłabym sałatki, szczególnie te owocowe i szczególnie te z owoców wyjętych prosto z lodówki.
Dodają energii, orzeźwiają, nawilżają.
Dzisiejsza propozycja (w wersji dla dzieci z sokiem z limonki a w wersji dla dorosłych z odrobiną nalewki morelowej) wzbogacona dodatkowo jadalnymi kwiatami koniczyny polnej.
Składniki:
arbuz
melon
śliwki
sok z limonki lub nalewka morelowa
kwiaty koniczyny białej
Wykonanie:
Owoce myję, obieram, kroję w kawałki i wrzucam do miski.
Skrapiam sokiem z limonki lub nalewką.
Posypuję płatkami kwiatów koniczyny.
Pizza z szynką parmeńską, rukolą i mozzarellą
czyli klasyczna, włoska pizza, bardzo prosta do przygotowania i bardzo smaczna!
Składniki:
ciasto na pizze – przepis tutaj
sos pomidorowy – przepis tutaj
2-3 kulki mozzarelli
ok 10 plasterków (lub więcej) szynki parmeńskiej
rukola
Wykonanie:
Rozgrzewamy kamień do pizzy, lub po prostu piekarnik jeśli nie dysponujemy kamieniem do 250st.
Wyrośnięte ciasto zagniatamy minutę, rozdzielamy na 4 części i wałkujemy cienko.
Sosem pomidorowym smarujemy blaty pizzy.
Mozzarellę rwiemy na kawałki i rozkładamy na cieście.
Pizzę wsuwamy do piekarnika na kamień lub na blaszce.
Pieczemy 5-15 min aż ciasto stanie się chrupkie.
Przed podaniem posypujemy listkami rukoli i układamy na pizzy szynkę.
