Pierogi z owocami, podobnie jak owocowe zupy (np. truskawkowa czy jagodowa) to dania, które są dla mnie kwintesencją lata.
Uwielbiam pierogi z jagodami, albo z jagodami i z serem białym, pierogi z czereśniami, wiśniami czy właśnie malinami.
Składniki:
pół kg mąki
szczypta soli
1 łyżka oleju
mocno ciepła woda
maliny
cukier (biały lub trzcinowy lub stewia)
Wykonanie:
Mąkę przesiewamy na stolnicę, robimy wgłębienie, dodajemy sporą szczyptę soli, olej i niewielką ilość wody.
Zaczynamy mieszać składniki i wyrabiać ciasto, w trakcie wyrabiania dolewając wody.
Ciasto musi być dość gęste, zwarte i elastyczne i nie lepić się za bardzo.
Gotowe ciasto wałkujemy cienko i szklanką wycinamy kółeczka.
Na każde kółko z ciasta nakładamy łyżeczkę malin i pół łyżeczki cukru (lub szczyptę stewi), sklejamy końce i zawijamy.
Gotujemy we wrzątku (z odrobiną soli i oleju) ok 3-5 min od wypłynięcia (im cieniej rozwałkowaliśmy ciasto tym krócej).
