To ostatnia chwila. Nastawiliście już wasz zakwas?
PRZEPIS NA ZAKWAS NA ŻUREK
Składniki na zakwas na żurek:
pół szkl mąki żytniej
szklanka przegotowanej wody
1-2 ząbki czosnku
kilka ziaren ziela angielskiego
listek laurowy
ewentualnie skórka żytniego chleba na zakwasie
Wykonanie:
W naczyniu szklanym lub glinianym mąkę, rozkrojone ząbki czosnku i przyprawy zalewamy wodą, wrzucamy skórki chleba.
Przykrywamy gazą lub muślinowym kawałkiem ściereczki i odstawiamy w ciepłe miejsce na 3-4 dni.
Po tym czasie zakwas będzie już kwaśny.
Należy wtedy wyjąć skórki chleba a zakwas wstawić do lodówki by czekał na ugotowanie z niego żurku.
