Warsztaty kulinarne „Pasztety, sery, wina”

 

 

Wczoraj (16.04) miałam przyjemność uczestniczyć w warsztatach kulinarnych zorganizowanych przez Makro

W spotkaniu wzięło udział ok 20stu blogerów kulinarnych, których bardzo miło było mi poznać i których serdecznie pozdrawiam 🙂

Tematem były pasztety, sery i wina.

W pierwszej części spotkania w profesjonalnie wyposażonej kuchni, wspólnie przygotowywaliśmy

pasztet z wątróbek drobiowych z galaretką jabłkową

Składniki:

25 dag wątróbek drobiowych

2 szalotki

1/3 szkl winiaku

1/3 kostki masła

1 łyżka masła klarowanego

sól, pieprz

5-6 gałązek świeżego tymianku

1 łyżka duszonych jabłek

pół szkl soku jabłkowego

1 łyżeczka żelatyny

 

Wykonanie:

Na patelni rozpuścić masło klarowane, podsmażyć na nim chwilę oczyszczone wątróbki, dodać posiekane szalotki i listki tymianku. Zalać winiakiem i odparować lub podpalić. Doprawić solą i pieprzem. Zmiksować w blenderze z masłem. Przetrzeć przez sito. Ramekin wyłożyć folią spożywczą, włożyć pasztet do ¾ wysokości dobrze ubijając. Na wierzchu wyłożyć jabłka.

Sok jabłkowy zredukować o połowę gotując, rozpuścić w nim żelatynę i zalać pasztecik. Włożyć do lodówki.

warsztaty

 

warsztaty

warsztaty

warsztaty

Drugą częścią spotkania był wykład dotyczący sposobów wyboru wina, czytania etykiet, ich doboru do potraw.

Po części teoretycznej, przyszedł czas na degustację win i naukę ich oceniania ( 3 wina białe, 3 czerwone i jedno słodkie, deserowe), połączoną z degustacją pasztetów różnego rodzaju (mięsnych, rybnych, warzywnych) i serów.

warsztaty

warsztaty

warsztaty

warsztaty

Bardzo miło spędzony czas 🙂

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.