Tajska Zupa z kurczakiem i mlekiem kokosowym (Tom Kha Gai)

Tajska Zupa z kurczakiem i mlekiem kokosowym (Tom Kha Gai)

Uwielbiam zupy wszelkiego rodzaju, to pewnie ju偶 wiecie 馃檪

Czasami mam ochot臋 na jak膮艣 ostr膮, orientaln膮 i wtedy lubi臋 ugotowa膰 co艣 np. z tajskich smak贸w.
Dzisiaj stan臋艂o na zupie z kurczakiem i mleczkiem kokosowym z dodatkiem trawy cytrynowej, galangalu, listk贸w limonki kaffir, grzyb贸w shitake, pasty curry i 艣wie偶ej kolendry.

Niebo w g臋bie, cho膰 troch臋 pal膮ce 馃槈

Sk艂adniki:

1,5 litra bulionu warzywnego lub z kurczaka

0,5 kg mi臋sa kurczaka (np. z piersi)

1 cebula

4 suszone (lub 艣wie偶e) grzyby shitake wcze艣niej namoczone

puszka (400ml) mleka kokosowego

2-3 艂odygi trawy cytrynowej

4 listki limonki kaffir

ma艂y kawa艂ek (ok 1cm) imbiru

10g 艣wie偶ego galangalu

1-2 艂y偶eczki zielonej pasty curry

s贸l

chili

p臋czek natki kolendry

limonka

Wykonanie:

Mi臋so kurczaka kroj臋 w kostk臋 i obsma偶am na oleju, przek艂adam na talerz.

Na oleju podsma偶am posiekan膮 cebul臋, dodaj臋 past臋 curry, zalewam bulionem.

Dodaj臋 starty imbir, pokrojone w plasterki grzyby, rozbit膮 traw臋 cytrynow膮, listki kaffiru, posiekany galangal i gotuj臋 ok 10 minut.

Dodaj臋 kurczaka i gotuj臋 jeszcze 10 min.

Dodaj臋 mleczko kokosowe i zagotowuj臋.

Doprawiam do smaku sol膮, chili i sokiem z limonki.

Podaj臋 z posiekanymi listkami kolendry.

Tajska Zupa z kurczakiem i mlekiem kokosowym (Tom Kha Gai)

Dodaj komentarz

Tw贸j adres email nie zostanie opublikowany.