Uwielbiam zupy wszelkiego rodzaju, to pewnie już wiecie 🙂
Czasami mam ochotę na jakąś ostrą, orientalną i wtedy lubię ugotować coś np. z tajskich smaków.
Dzisiaj stanęło na zupie z kurczakiem i mleczkiem kokosowym z dodatkiem trawy cytrynowej, galangalu, listków limonki kaffir, grzybów shitake, pasty curry i świeżej kolendry.
Niebo w gębie, choć trochę palące 😉
Składniki:
1,5 litra bulionu warzywnego lub z kurczaka
0,5 kg mięsa kurczaka (np. z piersi)
1 cebula
4 suszone (lub świeże) grzyby shitake wcześniej namoczone
puszka (400ml) mleka kokosowego
2-3 łodygi trawy cytrynowej
4 listki limonki kaffir
mały kawałek (ok 1cm) imbiru
10g świeżego galangalu
1-2 łyżeczki zielonej pasty curry
sól
chili
pęczek natki kolendry
limonka
Wykonanie:
Mięso kurczaka kroję w kostkę i obsmażam na oleju, przekładam na talerz.
Na oleju podsmażam posiekaną cebulę, dodaję pastę curry, zalewam bulionem.
Dodaję starty imbir, pokrojone w plasterki grzyby, rozbitą trawę cytrynową, listki kaffiru, posiekany galangal i gotuję ok 10 minut.
Dodaję kurczaka i gotuję jeszcze 10 min.
Dodaję mleczko kokosowe i zagotowuję.
Doprawiam do smaku solą, chili i sokiem z limonki.
Podaję z posiekanymi listkami kolendry.
Wіtаm!!ǃ
Bуć mоżе moϳa wiadomość nie ϳеѕt zbуt sреcуfісznа.
Аle zrobiłam to danie i wyszło pyszne!
Polecam.