聽
聽
Uwielbiam zupy wszelkiego rodzaju, to pewnie ju偶 wiecie 馃檪
Czasami mam ochot臋 na jak膮艣 ostr膮, orientaln膮 i wtedy lubi臋 ugotowa膰 co艣 np. z tajskich smak贸w.
Dzisiaj stan臋艂o na zupie z kurczakiem i mleczkiem kokosowym z dodatkiem trawy cytrynowej, galangalu, listk贸w limonki kaffir, grzyb贸w shitake, pasty curry i 艣wie偶ej kolendry.
Niebo w g臋bie, cho膰 troch臋 pal膮ce 馃槈
聽
Sk艂adniki:
1,5 litra bulionu warzywnego lub z kurczaka
0,5 kg mi臋sa kurczaka (np. z piersi)
1 cebula
4 suszone (lub 艣wie偶e) grzyby shitake wcze艣niej namoczone
puszka (400ml) mleka kokosowego
2-3 艂odygi trawy cytrynowej
4 listki limonki kaffir
ma艂y kawa艂ek (ok 1cm) imbiru
10g 艣wie偶ego galangalu
1-2 艂y偶eczki zielonej pasty curry
s贸l
chili
p臋czek natki kolendry
limonka
聽
Wykonanie:
Mi臋so kurczaka kroj臋 w kostk臋 i obsma偶am na oleju, przek艂adam na talerz.
Na oleju podsma偶am posiekan膮 cebul臋, dodaj臋 past臋 curry, zalewam bulionem.
Dodaj臋 starty imbir, pokrojone w plasterki grzyby, rozbit膮 traw臋 cytrynow膮, listki kaffiru, posiekany galangal i gotuj臋 ok 10 minut.
Dodaj臋 kurczaka i gotuj臋 jeszcze 10 min.
Dodaj臋 mleczko kokosowe i zagotowuj臋.
Doprawiam do smaku sol膮, chili i sokiem z limonki.
Podaj臋 z posiekanymi listkami kolendry.
聽
