Dorota Smakuje

Dzisiaj proponuję sycące bułeczki z mąki żytniej z farszem z dyni i kiełbasy.

Wytrawne.

Pyszne.

Składniki:

ciasto:

600 g mąki żytnie typ 720

300 ml ciepłej wody

3 dag świeżych drożdży

łyżeczka cukru

płaska łyżeczka soli

4 łyżki oleju np. z pestek winogron

Farsz:

pół kg dyni (ja użyłam dwóch odmian – zielonoskórej o jasnym żółtym miąższu i pomarańczowej)

pół kg dobrej kiełbasy

Wykonanie:

W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże. Kiedy zaczną rosnąć dodajemy resztę składników i wyrabiamy gładkie ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia.

Kiełbasę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni, dodając startą na tarce dynię. Dusimy aż dynia zmięknie.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość formujemy bułeczki, które nadziewamy farszem i układamy na blaszce oprószonej mąką. Odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia. Pieczemy ok 20 minut w 200st.

Uwielbiam czekoladę, szczególnie teraz jesienią 🙂 Uwielbiam jej smak i zapach. W sumie trochę dziwne, że kakao kojarzy nam się ze słodyczami, przecież nie ma słodkiego smaku. Ja chętnie wykorzystuję go również jako przyprawę do dań wytrawnych np. do bułeczek.

Składniki:

500 g maki pszennej

3 łyżki kakao

250 ml ciepłego mleka

3 dag drożdży

3 łyżki oleju z orzechów włoskich

1 łyżeczka cukru

1 płaska łyżeczka soli

Wykonanie:

W mleku rozpuszczamy cukier i drożdże. Kiedy zaczną rosnąć dodajemy resztę składników i wyrabiamy gładkie ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość formujemy bułeczki, które układamy na blaszce oprószonej mąką. Odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia. Pieczemy ok 20 minut w 200st.

Dzisiaj przepis na delikatny, puszysty chlebek drożdżowy z dodatkiem nasion babki płesznik.

Babka płesznik zwana inaczej babką śródziemnomorską (Plantago psyllium L.) to gatunek rocznej rośliny z rodziny babkowatych. Ma wile dobrych dla nas właściwości: aktywizuje pracę układu trawiennego, reguluje perystaltykę jelit (wpływa pozytywnie na wzrost liczby dobrych bakterii acidophilus and bifidophilus w jelitach) i wspomaga procesy oczyszczania organizmu. A dzięki zawartości licznych śluzów, działa osłaniająco na śluzówkę jelit.

Składniki:

400g mąki pszennej

100 g mąki orkiszowej

2 łyżki nasion babki płesznik

3 dag drożdży

250 ml ciepłej wody

łyżeczka cukru

płaska łyżeczka soli

4 łyżki oliwy

Wykonanie:

Wodę wymieszać z cukrem, wrzucić do niej pokruszone drożdże. Kiedy drożdże zaczną rosnąć, połączyć wszystkie składniki i wyrobić gładkie ciasto. Odstawić by wyrosło. Po godzinie zagniatać ciasto jeszcze raz przez ok 3-4 minuty, ułożyć w blaszce i jeszcze raz zostawić do wyrośnięcia. Piec ok 30 min w 200st.