Wspólne gotowanie u Winiar- relacja
Jakiś spory już czas temu zostałam zaproszona do siedziby Winiary w Warszawie by razem z innymi pasjonatami kuchni ugotować kilka ulubionych potraw. Wszystko odbyło się 12 października. Na miejscu miałam okazje poznać przemiłych ludzi m.in. Asię, Elę, Irenkę i Andrzeja (autorów bloga Kuchnia Ireny i Andrzeja), Monikę i Patrycję oraz organizatorów imprezy i pracowników Winiary.
Najpierw było gotowanie w fajnej,profesjonalnej kuchni. Każdy z nas zastał na miejscu wcześniej zamówione produkty na wybrane dania i pomoc do zadań specjalnych 🙂 Ja przygotowałam dynię pieczoną z szynką parmeńską oraz pieczony schab z grzybami leśnymi i tymiankiem. Mój zespół w postaci kolegi Tomka i pani Heni wspierał mnie przy najmniej wdzięcznych pracach jak obieranie i szatkowanie cebuli, oczyszczanie grzybów czy rozbijanie schabu za co ślę im specjalne podziękowania 🙂
Kiedy wszystkim udało się ukończyć swoje dzieła, zasiedliśmy do stołu bogato zastawionego owymi smakołykami by móc skosztować tego i owego, choć przyznam, że nie sposób było wszystkiego spróbować. Dań było tyle, że wystarczyłoby co najmniej na jakąś trzydniową imprezę 🙂
Po obiadku kawka i niestety brak deseru na który mimo wspaniałego obżarstwa wszyscy znaleźliby jeszcze miejsce w brzuchu. Co niektórzy jednak próbowali radzić sobie w tej trudnej sytuacji kosztując zupy chlebowej Andrzeja 🙂
Było bardzo wesoło, bardzo sympatycznie i bardzo klimatycznie, bo niesamowicie fajnie przebywać jest wśród ludzi z pasją i ją dzielić.
Placuszki bananowo – dyniowe
Danie dla dzieci po 12 miesiącu życia.
Ostatnio w kuchni mam stałego pomocnika. Moja córeczka nauczyła się przesuwać krzesłem w potrzebne jej miejsce i wdrapywać się na nie. I gdy tylko zauważa, że zaczynam coś pichcić, szura za mną krzesłem po całej kuchni, od blatu do blatu. W fotografowaniu placuszków też mi pomagała. Ciągle układała na swój sposób kotka co widać na zdjęciu poniżej, a potem nawet zaczęła przynosić inne „mysie” i układać je do „am am”.
Racuszki bardzo jej smakowały.
Składniki:
300 g obranej dyni
1 szkl mąki
1jajko
100g serka śmietankowego
2 łyżki cukru
1 łyżka oleju z pestek winogron
Wykonanie:
Dynię ścieramy na tarce, dodajemy do niej cukier, serek, olej, mąkę i żółtko. Białko ubijamy na pianę. Łączymy wszystkie składniki i smażymy placuszki bez tłuszczu na suchej patelni teflonowej. (Smażąc na pierwszej stronie przykrywałam patelnię przykrywką by mieć pewność, że środek placuszków się upiecze).
Cukier z prawdziwą wanilią
Właśnie zrobiłam cukier waniliowy – taki prawdziwy!
Zapach wanilii unosi się w całym mieszkaniu.
Uwielbiam ten cukier – jest dużo bardziej pachnący od tej namiastki sztucznie aromatyzowanej sprzedawanej w sklepach, dużo bardziej wydajny i ma oczywiście dużo lepszy smak.
To inwestycja, która się opłaca 🙂
Składniki:
2 świeże, długie, dobrej jakości laski wanilii
50 dag cukru
Wykonanie:
Laski wanilii i cukier wsypuję do malaksera i rozdrabniam. Przesypuję do szczelnego słoika.
Plastyczna masa cukrowa do dekoracji tortów
Bardzo słodka, ale bardzo efektowna.
Łatwa w wykonaniu, szczególnie jeśli masę wyrabia za nas malakser 🙂
Po dodaniu do masy kilku kropli barwników spożywczych otrzymamy masę kolorową.
Rozwałkowując masę na cienki placek podsypujemy blat cukrem pudrem by ciasto się nie przyklejało do powierzchni.
Dodatek glukozy w masie powoduje właśnie jej plastyczność i niekruszenie się.
Masę nakładamy na posmarowany kremem tort (krem zadziała jak klej i masa się przylepi do ciasta).
Składniki:
50 dag cukru pudru
50g glukozy – ja użyłam glukozy w proszku
3 płaskie łyżeczki żelatyny
35 ml wody
Wykonanie:
Żelatynę rozpuszczamy w wodzie (ja wsypuje żelatynę do wody, mieszam, podgrzewam w mikrofalówce i znowu mieszam), studzimy.
Do malaksera wrzucamy cukier puder, glukozę a także rozpuszczoną żelatynę i miksujemy aż powstanie masa plastyczna. Gotową masę możemy jeszcze chwilę zagniatać rękami.
Różowa sałatka
Tą prostą i bardzo smaczną sałatkę przygotowałam w ramach akcji „Różowy tydzień”
Składniki:
2-3 buraki (ugotowane na parze, upieczone, nadadzą się też takie z barszczu)
1 duże kwaśne jabłko
1 papryka
1 łyżka majonezu
pieprz świeżo mielony
Wykonanie:
Warzywa i owoce kroimy w dość dużą kostkę, mieszamy z majonezem i przyprawiamy pieprzem.
