Twarożek z rzodkiewką i ze szczypiorkiem
Wiosenne, leniwe śniadanie
Czy może być coś lepszego i prostszego?
Składniki:
biały tłusty twaróg
mleko
sól
szczypta pieprzu
szczypiorek
rzodkiewka
Wykonanie:
Ser biały rozrabiam widelcem z mlekiem (jeśli macie chudszy twaróg rozróbcie go ze śmietaną lub z jogurtem) aż uzyska konsystencję gęstego, kremowego serka.
Szczypiorek myję i drobno siekam, dodaję do sera.
Rzodkiewki myję i kroję w cienkie plasterki, dodaję do sera.
Oprószam sola i pieprzem. Wszystko delikatnie mieszam.
Pysznie smakuje ze świeżym chlebem, bagietką lub gorącymi tostami.
Stefania na waflach – ciasto z kaszy manny bez pieczenia
Bardzo lubię to ciasto i pamiętam od zawsze jak moja mama je przygotowywała.
Dla mnie teraz w ciepłym sezonie ma wiele plusów. Największym z nich jest to, że nie trzeba rozgrzewać piekarnika i dodatkowo podnosić temperatury w mieszkaniu.
Dodatkowe plusy są takie, że jest bardzo proste do przygotowania, szybkie i smaczne, z niewyszukanych, tanich składników.
Zamiast wafli, tradycyjnie można użyć herbatników, ale tak jest jeszcze szybciej.
Składniki:
2 duże wafle
1 l mleka
¾ kostki margaryny
¾ szkl cukru
1 szkl kaszy manny
3-4 łyżki kakao
Wykonanie:
W garnku podgrzewamy mleko, rozpuszczając w nim margarynę pokrojoną w kostkę i cukier.
W tym czasie przygotowujemy sobie kaszę oraz przesiewamy kakao do miseczki.
Kiedy mleko zacznie się gotować, zestawiamy je z ognia. Dodajemy najpierw kakao i wszystko dobrze mieszajmy trzepaczką aż się połączy z mlekiem. Następnie cienką strużką wsypujemy kaszę i cały czas dynamicznie mieszamy, by nie utworzyły się grudki. Kiedy cała kasza znajdzie się w mleku, wszystko lekko podgrzewamy cały czas mieszając aż masa stanie się bardzo gęsta.
Gorącą masę wykładamy na wafel i delikatnie dociskamy drugim. Zostawiamy do wystygnięcia i kroimy w kawałki.
Omlet z groszkiem i pesto bazyliowym
W oczekiwaniu na młody, cukrowy groszek posiłkuje się tym puszkowym, bo omlet z groszkiem to jeden z moich ulubionych (hmm w ogóle uwielbiam omlety na śniadanie).
Dzisiejsza wersja wzbogacona jest dodatkowo pesto, bo właśnie otworzyłam nowy słoiczek, więc doprawiam nim wszystko po kolei 😉 a ten omlet naprawdę dużo zyskał na smaku dzięki niemu.
Składniki:
3 jajka
pół puszki groszku
1-2 łyżeczki pesto bazyliowego
sól
pieprz
oliwa
Wykonanie:
Do miseczki wbijamy jajka, dodajemy pesto, sól i pieprz i wszystko roztrzepujemy aż składniki się połączą.
Patelnię rozgrzewamy (niezbyt mocno) i spryskujemy oliwą. Wylewamy na nią jajka, posypujemy dobrze odsączonym groszkiem.
Patelnię przykrywamy przykrywką i smażymy na wolnym ogniu aż wierzch omletu się zetnie (jeśli chcemy wszystko przyspieszyć możemy smażyć na większym ogniu i w trakcie smażenia omlet przekręcić na drugą stronę).
Sałatka z rukoli z prażonymi migdałami
Bardzo prosta do przygotowania, szybka sałata.
Mi bardzo smakuje takie połączenie smakowe – jeśli lubicie rukolę – spróbujcie!
Nieoceniona jako dodatek do obiadu, mięs z grilla czy jako uzupełnienie kanapki np. typu burger.
Składniki:
pęczek rukoli
2-3 łyżki płatków migdałowych
3 łyżki oleju z orzechów włoskich
1 łyżka octu sherry
1 łyżka soku jabłkowego
szczypta soli, pieprzu
Wykonanie:
Rukolę myjemy i suszymy listki (najlepiej sprawdzają się tu wirówki do sałaty), przekładamy do miski.
Przygotowujemy sos winegret. Do małego słoiczka wlewamy olej, ocet, sok jabłkowy i dodajemy przyprawy.
Zakręcamy i potrząsamy dynamicznie aż składniki sosu połączą tworząc emulsję. Sosem polewamy rukolę i mieszamy wszystko.
Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni aż zaczną ładnie pachnieć i lekko zbrązowieją.
Posypujemy nimi sałatkę i podajemy.
Czekoladowa Beza Pawłowej z pomarańczą i kiwi
Wydaje mi się, że popularność ciasto to zyskało dzięki Nigelli. Również ja skorzystałam z jej przepisu by ją przygotować.
Dobrą okazją było ostatnio małe urodzinowe spotkanie rodzinne.
Beza prezentuje się naprawdę wspaniale i przyciąga do siebie wyglądem.
Muszę tylko zaznaczyć, że chyba nie każdemu pasuje struktura tego ciasta, na zewnątrz lekko chrupiąca a w środku miękka i wilgotna, ale w smaku jest naprawdę pyszne – warto spróbować.
Składniki:
na bezę:
białka z 6 jaj
300g drobnego cukru
3 łyżki przesianego kakao
1 łyżeczka octu winnego
na wierzch
500ml śmietany kremówki
2 kiwi
1-2 pomarańcze
Wykonanie:
Rozgrzej piekarnik do 180st i wyłóż blachę papierem dopieczenia.
Ubij białka na pół sztywno i, nadal ubijając, dodawaj po jednej łyżce cukru, aż zrobi się zupełnie sztywna i lśniąca. Delikatnie posyp pianę kakao i posiekaną czekoladą, a potem ostrożnie i dokładnie wymieszaj. Rozłóż bezę na blasze, formując koło o średnicy ok 23cm. Wygładź brzegi i powierzchnię. Wstaw do piekarnika, natychmiast zmniejsz temperaturę do 150st i piecz przez godzinę i kwadrans. Gotowa beza jest krucha i sucha na wierzchu, ale po delikatnym naciśnięciu powinno się wyczuć wewnątrz pewną elastyczność. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozwól bezie zupełnie ostygnąć.
Na krótko przed podaniem przełóż odwróconą bezę na duży plaski talerz. Ubij śmietanę na średnich obrotach miksera, by była gęsta i puszysta, rozłóż na powierzchni bezy i obłóż kawałkami kiwi i pomarańczy.
