Szkoda, że pogoda się popsuła, bo planowałam weekendowy piknik.
Specjalnie na tę okazję wczoraj piekłam drożdżowe pierożki z kurczakiem i cukinią.
Trudno się mówi. Pysznie się je jadło na śniadanie 🙂
Składniki:
Ciasto:
500g mąki orkiszowej typ 750
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
4 łyżki oliwy z oliwek
3 dag drożdży
200 ml ciepłej wody
dodatki:
pierś kurczaka
cukinia
cebula
sos pomidorowy:
1 łyżka przecieru pomidorowego
1 łyżka oliwy
1 łyżka wody
starty ząbek czosnku
½ łyżeczki suszonej bazylii
szczypta chilli
Wykonanie:
W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże, kiedy zaczną rosnąć, łączymy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia.
Cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę i szklimy na oliwie.
Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę, oprószamy solą, pieprzem i podsmażamy na oliwie razem z cebulą.
Cukinię myjemy, kroimy w cienkie półplasterki, dorzucamy do cebuli i kurczaka i już nie smażymy, tylko mieszamy wszystko i pozwalamy cukinii lekko zmięknąć dzięki wyższej temperaturze nadzienia.
Mieszamy wszystkie składniki sosu pomidorowego.
Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, odrywamy jego niewielkie kawałki, rozwałkowujemy formując małe okręgi. Każdy z nich smarujemy odrobiną sosu, nakładamy łyżeczkę nadzienia i zawijamy pierogi.
Przenosimy na blachę oprószoną mąką. Wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok 20-25 min w 180st.
