Łatwe ciasto owocowo -orzechowe
To ciasto wymyśliłam sobie, mając jabłka, śliwki,orzechy od teściowej z ogrodu i chęć na cos słodkiego z owocami 🙂 Wykorzystałam tu podstawowy przepis na coś a la biszkoptowe ciasto. Przy okazji zredukowałam tłuszcze do zera, by było mniej kaloryczne. Wyszło naprawdę pyszne. Składniki: 4 jajka 1,5 szkl cukru aromat śmietankowy 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3 szkl mąki pszennej 1 szkl wody 6 śliwek 4 jabłka 2 garście obranych orzechów włoskich Wykonanie: Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na pianę, dodajemy cukier i ubijamy, dodajemy żółtka ubijamy. Teraz dodajemy pozostałe składniki: proszek do piecz, mąkę i wodę i delikatnie mieszamy, by wszystko się wymieszało na gładka masę. Wrzucamy śliwki pocięte w kawałki, jabłka w kostkę i orzechy włoskie. Mieszamy. Przekładamy do blaszki. Pieczemy ok 40 min w 225 stopniach.
Dżem jabłkowo-śliwkowy
Świetne smarowidło do bułeczek czy naleśników. Proporcje owoców są tu według mojego upodobania. 1 kg jabłek 1 kg śliwek 1 szkl cukru Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę. Śliwki drylujemy, tniemy na mniejsze kawałki. Wkładamy owoce do garnka, wsypujemy cukier, wlewamy odrobinę wody i wstawiamy na palnik przykrywając przykrywką. Po krótkim czasie, kiedy owoce puszczą sok, odkrywamy je i na bardzo wolnym ogniu, mieszając, gotujemy, aż odparują i uzyskają odpowiednią konsystencję. Czasami wybieram wersję z kawałkami owoców, czasami wszystko przecieram przy użyciu ręcznego malaksera.
Kajzerki
Przepis zapożyczyłam od Ireny i Andrzeja. Oczywiście troszkę zmodyfikowałam, tak jak lubię i tak jak mi wygodniej 🙂 Wyszły prawie grahamki. Bułeczki wyszły fajne i wszystkim smakowały. SKŁADNIKI: 3 szklanki mąki, 3/4 szklanki letniej wody, 1,5 łyżeczki drożdży instant lub 12,5 g świeżych, 1,5 łyżeczki cukru, 1 łyżeczka soli, 1 jajko, 2 łyżki oliwy z oliwek, dodatkowo dodałam 1/2 szklanki otrębów pszennych, oraz 1/4 szklanki nasion lnu. SPOSÓB WYKONANIA: Wszystkie składniki wymieszać w misce i wyrobić aż ciasto będzie odstawać od ścianek naczynia. Od tego momentu wyrabiać przez 5 minut, następnie zostawić, aby „odpoczęło” przez ok. 10 minut, potem ponownie wyrabiać przez ok. 5 minut. Ciasto powinno być elastyczne , o konsystencji plasteliny. Przełożyć do lekko posmarowanej oliwą miski i zostawić do wyrośnięcia na godzinę. Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 części, z każdej uformować kulkę, lekko spłaszczyć, na górze naciąć krzyżyk, ułożyć na blasze, przykryć i…
Szaszłyki słodko-ostre
Składniki jakich użyłam: boczek, papryka wszystkie kolory, cukinia, ogórek zielony, cebula, marchewka pokrojon w plasterki, oliwki, brokuł, kalafior, kiełbasa, parówki, ananas ale do niego nie jestem przekonana czy się utrzyma, ziemniak młody cienko sos:oliwa z oliwek ok.1/3 szklanki,ocet balsamiczny – 2 łyżki,musztarda-3 łyżki, miód-5 łyżek,przyprawa do grilla Każdego szaszłyka posmarować sosem, pozostawić w lodówce najlepiej na cały dzień. I do piekarnika.
Od początku. Tylko wyprobowane przeze mnie przepisy !