Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów

Pomidorowa – jedna z najpopularniejszych polskich zup i jedna z najbardziej lubianych przez dzieci.

Tym razem wydanie letnie – z pomidorów dojrzałych na słońcu, słodkich i aromatycznych.

Składniki:

5-6 większych pomidorów (ok 1 kg – może być więcej)

1 cebula

3-4 marchewki

8 ziaren ziela angielskiego

łyżka masła

łyżka oliwy

pieprz

sól

cukier

ocet winny

kilka łyżek śmietany

Wykonanie:

Marchewki obieramy, kroimy w mniejsze kawałki i wrzucamy do garnka. Zalewamy ok 2 litrami wody, dodajemy sól, pieprz, ziele angielskie i gotujemy ok 15-20 min.

Cebulę kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło z oliwą, szklimy cebulę.

Pomidory parzymy wrzątkiem i obieramy ze skórki. Kroimy w kostkę, dodajemy do cebuli na patelnię i dusimy.

Pomidory wraz z cebulą dodajemy do zupy, gotujemy wszystko ok 10 min.

Z zupy wyławiamy ziele angielskie i wszystko miksujemy na gładką konsystencję.

Zupę zaprawiamy śmietaną i przyprawiamy do smaku, koniecznie sporą szczyptą cukru która wydobędzie smak pomidorów oraz octem winnym.