Zupa jarzynowa z brokułem

Zupa jarzynowa z brokułem – zapraszam po przepis!

Zupy to dla mnie comfort food, szczególnie te jarzynowe.
Robię je z tego co mam na stanie lodówki i szafek.
Często wychodzą w stylu zero waste bo warzywa lekko już zwiędłe wołają mnie, że teraz ich kolej.

Lubicie zupy? Gotujecie takie jarzynowe miksy?

Zupy świetnie sprawdzają się u nas na lunch. Zwykle jemy je między 14 a 15 po skończonych lekcjach edukacji domowej – akurat mamy ciepły, lekki posiłek.

PRZEPIS ZUPA JARZYNOWA Z BROKUŁEM

Składniki:

2 cebule
5 łyżek oliwy
2 liście laurowe
10 szt ziela angielskiego
0,5 kg ziemniaków
2 łyżki kaszy jęczmiennej wiejskiej
2 marchewki
1 brokuł mały
1 łyżka czerwonej soczewicy suchej
3 ząbki czosnku
100ml śmietany ulubionej – ja dziś miałam kremówkę
sól
pieprz

Jak zrobić zupę jarzynową z brokułem:

Najpierw w garnku rozgrzewamy oliwę.
Następnie cebule obieramy, kroimy w grubą kostkę i wrzucamy do garnka. Podsmażamy aż cebula stanie się szklista.
Potem do garnka wlewamy ok 2 litry wody, dodajemy soczewicę, kaszę, sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe. Zagotowujemy.
Zaraz potem obieramy ziemniaki, kroimy w kostkę, dodajemy do zupy.
Gotujemy wszystko 15 minut.
W tym czasie brokuła dzielimy na różyczki, myjemy, wrzucamy do zupy, gotujemy 10 min.
Śmietanę dodajemy do zupy. Gotujemy minutę.
Finalnie zupę doprawiamy do smaku.