Zupa jarzynowa z brokułem – zapraszam po przepis!

Zupy to dla mnie comfort food, szczególnie te jarzynowe.
Robię je z tego co mam na stanie lodówki i szafek.
Często wychodzą w stylu zero waste bo warzywa lekko już zwiędłe wołają mnie, że teraz ich kolej.

Lubicie zupy? Gotujecie takie jarzynowe miksy?

Zupy świetnie sprawdzają się u nas na lunch. Zwykle jemy je między 14 a 15 po skończonych lekcjach edukacji domowej – akurat mamy ciepły, lekki posiłek.

 

PRZEPIS ZUPA JARZYNOWA Z BROKUŁEM

Składniki:

  • 2 cebule
  • 5 łyżek oliwy
  • 2 liście laurowe
  • 10 szt ziela angielskiego
  • 0,5 kg ziemniaków
  • 2 łyżki kaszy jęczmiennej wiejskiej
  • 2 marchewki
  • 1 brokuł mały
  • 1 łyżka czerwonej soczewicy suchej
  • 3 ząbki czosnku
  • 100ml śmietany ulubionej – ja dziś miałam kremówkę
  • sól
  • pieprz

 

 

Jak zrobić zupę jarzynową z brokułem:
  1. Najpierw w garnku rozgrzewamy oliwę.
  2. Następnie cebule obieramy, kroimy w grubą kostkę i wrzucamy do garnka. Podsmażamy aż cebula stanie się szklista.
  3. Potem do garnka wlewamy ok 2 litry wody, dodajemy soczewicę, kaszę, sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe. Zagotowujemy.
  4. Zaraz potem obieramy ziemniaki, kroimy w kostkę, dodajemy do zupy.
  5. Gotujemy wszystko 15 minut.
  6. W tym czasie brokuła dzielimy na różyczki, myjemy, wrzucamy do zupy, gotujemy 10 min.
  7. Śmietanę dodajemy do zupy. Gotujemy minutę.
  8. Finalnie zupę doprawiamy do smaku.

 

Zobacz też: