Kopytka z pieczarkami

Przepis na tradycyjne, polskie kluski ziemniaczane kopytka.

Kopytka możemy zrobić z ugotowanych ziemniaków, które zostaną nam z obiadu, ale pyszne wychodzą z ziemniaków wcześniej upieczonych.

Kopytka pyszne są solo albo podane z dodatkami np pieczarkami czy sosem – jak lubicie?

 

 

PRZEPIS KOPYTKA Z PIECZARKAMI

Składniki:

  • 1 kg ugotowanych ziemniaków lub upieczonych
  • ok 250g mąki pszennej  (ilość mąki zależy od wilgotności ziemniaków)
  • 1 jajko
  • sól
  • 250g pieczarek małych
  • 1 cebula
  • oliwa aromatyzowana chili

 

Jak zrobić kopytka z pieczarkami:

  1. Ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy do nich jajko, szczyptę soli i mąkę – wyrabiamy ciasto.
  2. Ilość mąki zależy od wilgotności ziemniaków – będziemy potrzebować jej tyle by ciasto pozostało bardzo miękkie ale dało się już formować.
  3. Rękami oprószonymi mąką formujemy wałki o grubości 1,5cm i kroimy je na plastry o szerokości 2 cm.
  4. Do wrzącej osolonej wody wrzucamy kopytka i gotujemy je w partiach.
  5. Kluski wyjmujemy łyżką cedzakową, jak tylko wypłyną na powierzchnię wody.
  6. Na patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy na niej posiekaną cebulę.
  7. Pieczarki myjemy, wrzucamy na patelnię, obsmażamy 2 minuty.
  8. Doprawiamy do smaku sola i pieprzem.
  9. Kopytka podajemy w towarzyswtie pieczarek.

 

Zobacz też: