Kluski z brokuła

Kluski z brokuła – jedliście już?

Odkąd odkryłam, że kluski czy też kopytka można zrobić nie tylko z ziemniaków z dnia poprzedniego, ale z wielu, naprawdę wielu warzyw i wychodzą naprawdę pyszne, jemy je zdecydowanie częściej.

Często mam warzywa pozostałe bo gotowaniu rosołów i bulionów, często w lodówce są trochę smutne, lekko przywiędłe warzywa, które nie chcąc by się zmarnowały przerabiam na kluski.

Jeśli wasz brokuł już lekko więdnie, albo żółknie to do klusek nada się idealnie!

Ja bardzo lubię kuchnię zero waste.

 

Zajrzyjcie do przepisów na:

Kopytka z fasoli z pokrzywą i podagrycznikiem
Kopytka z batatów
Kopytka gryczane
Zielone kopytka
Kopytka z kaszą jaglaną i pieczonym burakiem
Kluski bez jajek buraczkowe
Kluski z dyni
Kluski owsiane

 

 

Po więcej inspiracji zapraszam was na moje konta Instagram oraz TikTok.

 

 

PRZEPIS NA KLUSKI Z BROKUŁA

Składniki:

1 brokuł

1-2 jajka

1 szklanka mąki

sól

 

Jak zrobić kluski z brokuła:

Brokuł gotujemy w osolonym wrzątku do miękkości, studzimy.

Następnie brokuł blendujemy blenderem ręcznym na papkę.

Do brokuła dodajemy jajka i mąkę.

Wyrabiamy ciasto.

Jeśli bardzo się klei dodajemy więcej mąki.

Na podsypanym mąką blacie rozpłaszczamy ciasto.

Kroimy je na prostokąty przypominające wałeczki robione na kopytka.

Kroimy kluski.

Kluski wrzucamy na osoloną, wrzącą wodę.

Gotujemy 2 minuty.

Podajemy ze skwarkami lub bułką tartą na maśle, albo polane dobrym olejem tłoczonym na zimno.

 

 

 

 

BROCCOLI DUMPLINGS RECIPE

Ingredients:

1 broccoli

1-2 eggs

1 cup of flour

salt

How to make broccoli dumplings:

Cook the broccoli in salted boiling water until soft and let cool.

Then blend the broccoli with a hand blender into a paste.

Add eggs and flour to the broccoli.

We knead the dough.

If it is very sticky, add more flour.

Flatten the dough on a floured surface.

Cut them into rectangles and then into dumplings.

Put the dumplings into salted, boiling water.

Cook for 2 minutes.

Serve with cracklings or buttered breadcrumbs, or drizzle with good cold-pressed oil.