Fasola czarne oczko

Fasola czarne oczko

Lubicie fasolę? Używacie jej w swojej kuchni i w swoich daniach?

Ja jestem chyba średnią fanką fasoli a moja rodzina to już w ogóle. Najchętniej jedzonym daniem jest chyba fasolka po bretońsku czy zupa fasolowa.

Cenię jednak bardzo wartości odżywcze fasoli i w ogóle roślin strączkowych, dlatego szukam rożnych sposobów na włączenie ich do naszej diety choć w malutkich ilościach.

Bardzo sprawdza mi się sposób kiedy gotuję jakąś ilość fasoli a potem mrożę w malutkich porcjach (np w silikonowych foremkach do muffinek) – potem takie male porcje dodaję do gotowanych zup, gulaszy, potrawek, sosów.

Staram się kupować bardzo różnorodne strączki i mam ich małą kolekcję w swojej spiżarni.

Ze względu na walory estetyczno bardzo cenię sobie właśnie tą fasolę.

Czyż nie jest piękna?

Drobna, w kolorze jasnym, kremowym z charakterystyczną czarną plamką przypominającą czarne oczko.

Fasola jest bogata w wysokiej jakości białko roślinne i zawiera wiele witamin i minerałów.

Wśród nich należy wymienić duże ilości wapnia i potasu oraz większe ilości kwasu foliowego, a także fosfor, magnez, cynk, jod i żelazo, niacynę i witaminę A, witaminy z grupy B (witamina B1, B2, B3, B6 i B9), witamina C i E.

Zawiera też pokaźny zestaw aminokwasów, m.in. tryptofanu, oraz sporo błonnika.

Wartość odżywcza w 100g ugotowanej fasoli czarne oczko to 116kcal.

CO PRZYGOTOWAĆ Z FASOLI CZARNE OCZKO

Fasolka po grecku