Gratin z ziemniaków

#we wtorek dookoła świata to moje dzisiejsze wyzwanie.

Zapraszam więc Was na podróż do Francji.

Na dzisiaj przygotowałam dla was cały obiad inspirowany kuchnią kuchnią francuską, pojawią się więc trzy przepisy i już teraz zdradzę, że oprócz ziemniaków, będzie to jeszcze mięso i warzywny dodatek.

Gratin [czyt. gratę] to sposób zapiekania warzyw pokrojonych najczęściej w cienie plasterki i ułożonych w płytkim dość dużym naczyniu tak by otrzymać jak największą ilość wierzchniej, zarumienionej, lekko chrupkiej skórki zapiekanki.

Ja dzisiaj przygotowałam Gratin dauphinois – klasykę kuchni francuskiej wzorując się na przepisie jednego z jej mistrzów czyli Juli Child.

Plasterki ziemniaków upiekły się w mleku dobrze doprawionym czosnkiem, solą, pieprzem i oczywiście jak to w kuchni francuskiej (wcale nie lekkiej) masłem co nadało im naprawdę przepyszny smak.

Składniki:

1 kg ziemniaków

1 szkl mleka

2 ząbki czosnku

łyżeczka soli

1/8 łyżeczki pieprzu

3-4 łyżki masła

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 220st.

Obrane ziemniaki kroimy w plasterki o grubości 3mm i zanurzamy w misce z zimną wodą.

Mleko zagotowujemy, przyprawiamy solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Ziemniaki odcedzamy, przekładamy na dużego i płytkiego naczynia żaroodpornego, zalewamy gorącym mlekiem a na wierzchu rozkładamy masło.