Mini muffinki czekoladowe z kokosem i burakiem
Dzisiaj Dzień Czekolady !
Proponuję wam pyszne muffinki w których oprócz czekolady i kokosu znalazły się jeszcze buraczki.
Już dawno chciałam wypróbować smak takiego połączenia.
Wypiek znalazł swoich zwolenników i przeciwników, którym dziwnie smakują w cieście buraki 😉
Moja córeczka natomiast jest nimi zachwycona i ciągle prosi „daj buła”.
Dzisiaj również na zdjęciu w roli głównej oprócz muffinek moja córeczka (pierwszy raz biorąca udział w sesji jedzeniowej z czego potem była bardzo dumna, bo wszystkich przychodzących do nas o tym informowała i ciągle chciała od nowa 🙂
Składniki na 12 mini muffinek (6 dużych):
100g mąki pszennej jasnej
50g ciemnej czekolady dobrej jakości
100g startych na drobnych oczkach buraków
1 jajko
2 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżki oleju
Wykonanie:
Czekoladę posiekać i rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce – wymieszać z olejem, mąką, jajkiem, wiórkami i startymi buraczkami.
Masę przekładać do foremek.
Zapiekać 20 min w 180st.
Paszteciki warzywne z tofu
Idzie Wielkanoc, więc pasztetów na stołach nie zabraknie.
A może by tak coś lekkiego, równie pożywnego, coś innego, równie pysznego?
Takie oto paszteciki popełniłam.
Sprawdzają się jako przystawka ale również jako śniadanie czy lunch zabierany do pracy.
Wykonanie:
2 marchewki
1 pietruszka
1 kostka tofu
2 jajka
ząbek czosnku
sól, pieprz, chilli
łyżeczka ziół prowansalskich
szczypta suszonych kwiatów lawendy
Wykonanie:
Marchew, pietruszkę obieramy, kroimy w kawałki i gotujemy 15 minut na parze. Studzimy.
Do misy malaksera wkładamy odsączone tofu, warzywa, jajka, starty ząbek czosnku i przyprawy. Miksujemy najlepiej pulsacyjnie, by wszystko się połączyło i lekko rozdrobniło ale nie na całkowitą miazgę (chyba że ktoś lubi właśnie taką konsystencję).
Masę przekładamy do foremek silikonowych lub metalowych (natłuszczonych i wysypanych bułką tartą).
Pieczemy ok 30 min w 180st.
Kaczka pieczona z jabłkami i morelami
Pyszna jest!
Elegancko się prezentuje.
Wspaniale nadaje się np. na świąteczny obiad.
Składniki:
1 nieduża kaczka
3 kwaśne jabłka
100g suszonych moreli
garść rodzynek
50 ml brandy
sok z cytryny
sól, pieprz
cynamon
Wykonanie:
Kaczkę umyć, natrzeć solą, pieprzem i cynamonem.
Jabłka obrać, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w ćwiartki, skropić sokiem z cytryny.
Morele pokroić w mniejsze kawałki i razem z rodzynkami zalać brandy, odstawić by wchłonęły płyn.
Kaczkę umieścić w brytfannie.
Jabłka wymieszać z morelami i rodzynkami, wypełnić farszem wnętrze kaczki, resztą obkładając kaczkę dookoła.
Brytfannę przykryć folią aluminiową.
Kaczkę piec ok 2 godzin w temp 180st (w ostatnich 20 minutach pieczenia odkryć kaczkę by się przyrumieniła).
Wielkanocna dekoracja stołu
w odcieniach granatu i bieli, z akcentem żółtego
Budyń dla maluszka
Deser od 7mca życia.
Składniki:
150ml wody dla dzieci i niemowląt
1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 żółtko
1 miarka mleka modyfikowanego
Składniki:
W wodzie roztrzepać żółtko i mąkę ziemniaczaną. Zagotować cały czas mieszając.
Kiedy przestygnie połączyć z mlekiem w proszku.
Jajka z koperkiem
Klasyka w czystym wydaniu.
Najprostszy i najsmaczniejszy sposób na efektowne jajka 🙂
Składniki:
jajka
majonez
sól, pieprz
świeży koper
Wykonanie:
Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy wzdłuż na pół.
Delikatnie wyjmujemy żółtka i ucieramy z majonezem przyprawiając solą i pieprzem. Mieszamy z posiekanym koperkiem.
Powstałą pastę szprycujemy lub nakładamy łyżeczką do połówek białek. Dekorujemy gałązkami koperku.
Przepis włączam do Wielkanocnego spisu potraw gdzie zapraszam po inspiracje np. na inne faszerowane jajka.