Dzisiaj Dzień Czekolady !
Proponuję wam pyszne muffinki w których oprócz czekolady i kokosu znalazły się jeszcze buraczki.
Już dawno chciałam wypróbować smak takiego połączenia.
Wypiek znalazł swoich zwolenników i przeciwników, którym dziwnie smakują w cieście buraki 😉
Moja córeczka natomiast jest nimi zachwycona i ciągle prosi „daj buła”.
Dzisiaj również na zdjęciu w roli głównej oprócz muffinek moja córeczka (pierwszy raz biorąca udział w sesji jedzeniowej z czego potem była bardzo dumna, bo wszystkich przychodzących do nas o tym informowała i ciągle chciała od nowa 🙂
Składniki na 12 mini muffinek (6 dużych):
100g mąki pszennej jasnej
50g ciemnej czekolady dobrej jakości
100g startych na drobnych oczkach buraków
1 jajko
2 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżki oleju
Wykonanie:
Czekoladę posiekać i rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce – wymieszać z olejem, mąką, jajkiem, wiórkami i startymi buraczkami.
Masę przekładać do foremek.
Zapiekać 20 min w 180st.
