Sernik z brzoskwiniami
Serniki to ciasta, które mają szczególna pozycje wśród ciast w naszej rodzinie.
Tym razem przygotowałam klasyczny sernik z brzoskwiniami, na kruchym cieście, z domowymi brzoskwiniami, z pianą i kruchym wierzchem.
Jeśli jak my jesteście fanami tego rodzaju ciast zajrzyjcie też do podanych tu przepisów na
Korzenno – limonkowy sernik z tofu
Składniki na blachę 25x35cm:
ciasto:
2 szkl mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru pudru
200g masła
3 żółtka
3-4 łyżki kwaśnej śmietany
masa serowa:
800g sera
3/4 szkl cukru
cukier waniliowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
100g masła
3 jajka
3-4 połówki brzoskwiń z syropu – przepis tutaj
piana:
3 białka
pół szkl cukru
Wykonanie:
Mąkę mieszam z cukrem, proszkiem do pieczenia, dodaję żółtka i masło. Zaczynam od posiekania składników nożem, potem szybko zagniatam ciasto.
Dzielę ciasto na 3 części, owijam w folię i chowam do zamrażarki.
Zaczynam przygotowywać masę serową. Jajka ucieram z cukrem na jasną, puszystą masę.
Dodaję ser, roztopione masło, mąkę i wszystko miksuję na bardzo wolnych obrotach do chwili aż wszystkie składniki połączą się.
Wyjmuję z zamrażalnika dwie części ciasta i wykładam nimi dno blachy.
Na ciasto wylewam masę serową. Na niej układam pokrojone w kawałki brzoskwinie.
Białka ubijam na sztywna pianę, dodaję cukier i jeszcze chwilę ubijam. Pianę wykładam na brzoskwinie.
Sernik wieńczę ostatnim kawałkiem ciasta ścieranym na tarce jako wierzch sernika.
Piekę ok godziny w 180st. Zostawiam do wystudzenia.
Ciasto Shrek
To zielone ciasto jest niezwykle popularne od kilku lat na różnego typu imprezach.
Fajnie wygląda, dobrze smakuje, znajduje wielu zwolenników wśród fanów galaretek.
Może jest odrobinę czasochłonne ale w bardzo efektowne 🙂
Składniki na blachę 35×25:
spód:
biszkopt – przepis tutaj
zielona masa budyniowa:
1 litr zielonego napoju owocowego
3 budynie
masa śmietanowa:
500ml śmietany kremówki
2 zielone galaretki
wierzch ciasta:
paczka ciastek typu delicje
zielona galaretka
Wykonanie:
Upieczony biszkopt (przepis tutaj) studzimy.
Przygotowujemy zielony krem budyniowy:
Odlewamy szklankę zielonego soku i rozrabiamy w nim budynie. Pozostałą ilość soku gotujemy. Kiedy sok zaczyna się gotować, cienką strużką wlewamy masę budyniową, cały czas mieszając. Gotujemy jeszcze chwilę. Gorącą masę rozsmarowujemy na biszkopcie.
Warstwa śmietanowa:
Obie galaretki rozpuszczamy w niepełnej szklance wody i zostawiamy do ostygnięcia.
Zimną śmietanę ubijamy mikserem a potem łączymy z tężejącą galaretką aż składniki jednolicie się wymieszają.
Na zielonej warstwie budyniowej rozkładamy ciastka galaretką do góry, a na nie wykładamy warstwę śmietanową.
Rozpuszczamy ostatnią zieloną galaretkę i kiedy zacznie tężeć wieńczymy nią wierzch ciasta.
Wstawiamy do lodówki na 2godziny.
Słodkie babeczki z kaszy manny z daktylami i bananami (bez cukru, bez mleka)
Deser na śniadanie to jest coś co moja córeczka uwielbia (myślę, że jej zdanie podzielają tez inne dzieci 🙂
Zrobiłam bardzo zdrowe babeczki z razowej kaszy manny, posłodzone daktylami i bananami, wylałam do foremek silikonowych i pozostawiłam do zastygnięcia.
Wyszły pyszne i zdrowe, bez cukru (dodatkowo to wersja bez mleka, więc śmiało mogą jeść alergicy).
Składniki na ok 6szt:
15 daktyli plus 1/3szkl wody
400ml wody
6 łyżek kaszy manny – ja użyłam ekologicznej razowej (takiej), ale możecie użyć też jasnej
łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 banany
Wykonanie:
Daktyle siekamy drobno, zalewamy 1/3 szkl wrzątku i dostawiamy na 5-10 min. Miksujemy na mus.
400ml wody zagotowujemy z musem daktylowym. Kiedy woda będzie się gotować cienką strużką wsypujemy kaszę manną cały czas mieszając. Gotujemy jeszcze kilka minut na malutkim ogniu, wyłączamy, przykrywamy kasze przykrywką i zostawiamy na 5-10 min by doszła.
Banany obieramy i rozgniatamy widelcem, dodajemy do kaszy i mieszamy wszystko.
Gotową masę wylewamy do silikonowych foremek i zostawiamy do ostygnięcia.
