Domowy ketchup z mirabelek i dyni
Bo kto powiedział, że keczup może
być tylko z pomidorów 🙂
Taki więc sobie wymyśliłam. Nam bardzo smakuje!
Składniki:
1kg mirabelek
1 kg dyni
pół kg cebuli
2 ząbki czosnku
papryczka chili
pół szkl cukru
pół szkl octu winnego
łyżeczka soli
łyżeczka pieprzu
oliwa
Wykonanie:
Cebulę obieramy i siekamy, dusimy na
oliwie w garnku o grubym dnie, pod przykryciem aż stanie się
szklista.
W tym czasie mirabelki pozbawiamy
pestek a dynię kroimy w kostkę – dodajemy do cebuli i dusimy pod
przykryciem ok 30 min, w międzyczasie dodając posiekaną papryczkę
chilli i czosnek.
Dodajemy ocet i przyprawy i wszystko
miksujemy na gładki sos. Teraz już w zależności czy lubimy
ketchup gęściejszy czy rzadszy, podgrzewamy i odparowujemy sos lub
od razu napełniamy nim słoiczki, zakręcamy i pasteryzujemy ok 20
min.
