Krupnik na brązowym ryżu z fasolką szparagową i bazyliowym pesto

Zapraszam dzisiaj na zdrową i smaczną zupę.

Sycącą dzięki brązowemu ryżowi – co prawda troszkę dłużej się gotuje ale ma cenne właściwości – próbowaliście już gotować na nim zupy?

Letnią dzięki fasolce szparagowej.

Niesamowicie smaczną, we włoskim klimacie dzięki przyprawieniu jej sporą ilością bazyliowego pesto.

Łatwa do przygotowania -praktycznie gotuje się sama.

P.S. Jeśli lubicie bazyliowe pesto polecam Wam też Zupę ogórkową z pesto, Omlet z groszkiem i pesto, Ziemniaczane gnocchi z bazyliowym pesto i pomidorami, Tartę z groszkiem i tofu na beszamelu z pesto

Składniki:

1 szkl brązowego ryżu (ok 150g)

4 ziemniaki

pęczek włoszczyzny

liść laurowy

5 ziaren ziela angielskiego

300g fasolki szparagowej

2-3 łyżeczki bazyliowego pesto

Wykonanie:

Ryż wsypujemy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie i gotujemy ok 15 min.

W tym czasie obieramy ziemniaki i włoszczyznę, myjemy, kroimy w kostkę i dodajemy do zupy. Gotujemy ok 10 min.

Fasolkę myjemy, odcinamy końce i kroimy w mniejsze kawałki, wrzucamy do zupy i gotujemy wszystko jeszcze ok 10 min. Wyłączamy grzanie. Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz bazyliowym pesto.

Krupnik na brązowym ryżu z fasolką szparagową i bazyliowym pesto