Chleb amarantusowy
Dzisiejszy chleb upiekłam z mieszanki mąki pszennej i amarantusowej.
Mąka amarantusowa ma dość intensywny smak i zapach, ale warto jej spróbować, przekonać się do niej bo ma wiele cennych dla nas właściwości.
Chleb piekłam techniką „bez zagniatania”.
Składniki:
10dag mąki amarantusowej ( ja użyłam Eko-Mega)
40dag mąki pszennej
3 dag drożdży
łyżeczka soli
350ml wody
Wykonanie:
Do miski wsypujemy mąki, dodajemy sól.
Drożdże rozpuszczamy w wodzie, wlewamy do mąki i mieszamy łyżką aż wszystkie składniki połączą się. Miskę przykrywamy folią spożywczą i zostawiamy na 12 godzin.
Po tym czasie stolnicę wysypujemy mąką, przekładamy ciasto i składamy je (boki ciasta do środka).
Kule ciasta układamy na posypanej mąką ściereczce, przykrywamy drugą ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia.
Do piekarnika wstawiamy naczynie żaroodporne z przykrywką i nagrzewamy do temperatury 250st.
Ostrożnie wyjmujemy naczynie, odkrywamy, wkładamy do niego ciasto, przykrywamy i pieczemy 30 min.
Zdejmujemy przykrywke i pieczemy jeszcze 10-15 aż skórka zbrązowieje.
Sernik Złota Rosa
Dzisiaj przepis na kolejny klasyczny sernik, tym razem wg przepisu mojej mamy.
Nie jest trudny do przygotowania, za to bardzo efektowny i smaczny.
Jeśli lubicie serniki polecam wam też:
Sernik marmurkowy z pomarańczowo – korzenną nutą
Korzenno – limonkowy sernik z tofu
Składniki:
spód:
2 szkl mąki
3 żółtka
250g masła
łyżeczka proszku do pieczenia
pół szkl cukru
masa serowa:
1 kg sera białego zmielonego dwukrotnie (ja użyłam z wiaderka)
3/4 szkl mleka
pół szkl roztopionego masła lub oleju
3/4 szkl cukru
4 łyżki mąki ziemniaczanej
cukier z prawdziwą wanilią
3 jajka+ 2 żółtka
piana:
5 białek
3/4 szkl cukru
Wykonanie:
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy żółtka, masło pokrojone w kostkę, cukier, proszek dopieczenia i szybko zagniatamy ciasto.
Wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą tortownicę, wylepiamy ciastem. Zapiekamy 10 min w 200st.
Twaróg miksujemy na wolnych obrotach z mlekiem, olejem, jajkami, cukrem, mąką ziemniaczaną.
Masę serową (o dość rzadkiej konsystencji) wylewamy na ciasto.
Pieczemy godzinę w 180st (sprawdzając patyczkiem czy środek jest upieczony).
Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, miksujemy jeszcze chwilę i wykładamy na wierzch sernika. Pieczemy 15 min w 180st.
Ciasto wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia (wtedy też na wierzchu pojawi się „rosa”).
Owsianka na wodzie z jabłkiem i cynamonem
Ostatnio wprowadziłam sobie plan obowiązkowych śniadań i całkiem nieźle mi wychodzi jego realizacja 🙂
Upodobałam sobie szczególnie owsianki.
Płatki owsiane na wodzie mogą jeść nawet osoby z nietolerancją laktozy a z ulubionymi dodatkami smakują wyśmienicie.
A wy jadacie śniadania? Lubicie owsianki?
Składniki:
3 łyżki płatków owsianych błyskawicznych
łyżeczka siemienia lnianego
2 łyżki rodzynek
pół łyżeczki cynamonu
jabłko
dodatkowo miód
Wykonanie:
Do miseczki wsypujemy płatki, len, rodzynki i cynamon. Zalewamy wrzątkiem tak by wszystko było przykryte. Przykrywam talerzykiem i odstawiam na 5 minut.
Jabłko myjemy, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w kawałki.
Spęczniałe płatki mieszamy z jabłkiem.
Można dosłodzić do smaku np. miodem.
