Zupa jarzynowa z dynią i kapustą kiszoną

Uwielbiam zupy.

Dzień bez zupy to dla mnie dzień stracony 🙂

Gotując codziennie czy co drugi dzień nową zupę na obiad zaczynam zwykle od nastawienia wywaru jarzynowego a potem wrzucam warzywa jakie znajdę w lodówce i tak powstała ta zimowa zupa.

Bardzo smaczna o ładnym, słonecznym kolorze, delikatnie kwaskowata, rozgrzewająca.

Inne zupy z kapustą kiszoną:

Kapuśniak – zupa z kiszonej kapusty

Kapuśniak z kukurydzą

Kapuśniak z cynamonem

Składniki:

pół kg ziemniaków

marchew

pietruszka

pół cebuli

kawałek selera

30 dag surowej dyni lub pół szkl puree z dyni (przepis tutaj)

30 dag kiszonej kapusty

łyżeczka płatków suszonej papryki – opcjonalnie

liść laurowy

6szt ziela angielskiego

sól

pieprz

szczypta cukru

3 łyżki śmietany

Wykonanie:

Ziemniaki, marchew, pietruszkę, cebulę, selera i dynię obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą (ok 1,5-2l), dodajemy przyprawy i gotujemy 20 min.

Po tym czasie wrzucamy posiekaną kapustę i gotujemy jeszcze 10 min. Zabielamy śmietaną.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczypta cukru.