Sernik na zimno porzeczkowy na czekoladowym spodzie
Sezon na porzeczki trwa. Po kompocie porzeczkowym i bułeczkach orkiszowych z porzeczkami przyszedł czas na porzeczkowe ciasto.
Na niedzielę przygotowałam przepyszny sernik na zimno porzeczkowy na czekoladowym spodzie. Bardzo prosty do przygotowania i naprawdę super smaczny.
Koniecznie spróbujcie!
Jeśli lubicie tego typu słodycze zobaczcie też Sernik na zimno jagodowy.
Składniki na tortownicę 24cm:
1,5 szk płatków śniadaniowych np. kukurydzianych (ja użyłam pszennych pełnoziarnistych)
100g czekolady gorzkiej
0,75kg twarogu (użyłam chudego)
1 szkl czarnej porzeczki
15g żelatyny
5 łyżek cukru
2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią – przepis tutaj
2 galaretki czerwone (u mnie malinowe)
po garści porzeczki białej, czerwonej i czarnej
Wykonanie:
Tortownicę o średnicy 24cm wyłożyłam folią spożywczą.
Czekoladę rozpuściłam w kąpieli wodnej i wymieszałam z płatkami, wyłożyłam nimi, dobrze je dociskając spód tortownicy, schłodziłam w lodówce.
Żelatynę rozpuściłam w 50ml wrzątku.
Galaretki rozpuściłam w 700ml wrzątku zamiast w 1l.
Do misy blendującej robota kuchennego wrzuciłam ser biały, porzeczki i cukier, dodałam żelatynę. Zmiksowałam wszystko na gładką masę.
Masę wylałam na czekoladowy spód.
Na masie serowej ułożyłam porzeczki, zalałam je niewielka ilością galaretki i wstawiłam do lodówki. Po chwili, kiedy porzeczki zastygły w galaretce wlałam jej pozostałą cześć.
Chłodziłam ok 3 godziny w lodówce przed podaniem.
Surówka z marchewki ze świeżą kukurydzą i papryką
Dzień bez surówki to dzień stracony 🙂 Jak uważacie?
Często jadacie surówki sałatki i czy są one zwykle takie same, sprawdzone, czy lubicie łączyć nowe składniki i smaki?
Ja zdecydowanie to drugie!
Zapraszam dziś na przepyszną surówkę z młodej marchewki z dodatkiem świeżej kukurydzy okrojone z kolby i papryki czerwonej.
Składniki:
4 marchewki
2 kolby kukurydzy
0,5-1 papryka czerwona
dressing jogurtowy – przepis tutaj
Wykonanie:
Marchewki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce jarzynowej.
Paprykę myjemy, oczyszczamy i kroimy w piórka.
Kukurydzę oczyszczamy z liści i znamion, myjemy, odkrajamy noże, ziarenka.
Wszystkie składniki mieszamy z jogurtowym sosem.
Bułeczki orkiszowe z porzeczkami
U mnie urodzaj porzeczkowy. Część przetwarzam na zimę np. w formie kompotu czy konfitury, część zjadamy po prostu lub w potrawach
Wczoraj upiekłam pyszne bułeczki z czerwonymi porzeczkami.
Tym razem postawiłam na mieszankę mąki chlebowej i razowej orkiszowej z niedużym dodatkiem amarantusowej i cukier trzcinowy, ale jeśli macie ochotę możecie całość lub część mąki czy cukru zamienić na białe.
Takie bułeczki świetnie się sprawdzają do kawy na śniadanie, na lunch na wynos do pracy, ze szklanką mleka na kolację ale również na pikniki.
Składniki:
250g maki orkiszowej chlebowej typ 750
250g mąki orkiszowej razowej typ 2000
2 łyżki maki amarantusowej
10 czubatych łyżek cukru trzcinowego
aromat migdałowy
płaska łyżeczka suszonych drożdży lub 3 dag świeżych
200 ml mleka (krowiego lub roślinnego)
50 ml stopionego masła lub oleju roślinnego
czerwona porzeczka
cukier trzcinowy
Wykonanie:
Mleko podgrzewamy z cukrem i tłuszczem aż wszystko się rozpuści.
Lekko schładzamy i rozpuszczamy w nim drożdże.
Do miski wsypujemy mąki i zaczynamy wyrabiać ciasto dolewając mleko i aromat.
Zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, dzielimy je na 12 części.
Każdą część lekko spłaszczamy w dłoni, nakładamy na nią łyżeczkę porzeczek i łyżeczkę cukru, zlepiamy brzegi formując bułeczkę.
Przekładamy je do wysmarowanejtłuszczem blaszki (ja użyłam blaszki do muffinek), wierzch smarujemy masłem/olejem i znów dajemy ciastu wyrosnąć.
Pieczemy 25 – 30 min w 180st.
Surówka z kapusty ze szczawiem, kukurydzą i słonecznikiem
Bardzo prosta do przygotowania i smaczna surówka!
Składniki:
pół główki młodej kapusty
garstka liści świeżego szczawiu
duży ogórek
pół puszki kukurydzy
2 łyżki ziaren słonecznika
dressing jogurtowy – przepis tutaj
sól morska
Wykonanie:
Kapustę obieramy z zewnętrznych liści, szatkujemy drobno, oprószamy solą i zostawiamy na kilka minut by zmiękła.
Szczaw myjemy i osuszamy,
Ogórka obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej.
Kukurydzę odsączamy.
Słonecznik możemy uprażyć na suchej patelni.
Wszystkie warzywa mieszamy w misce z dressingiem jogurtowym.
