Pulpety w sosie kurkowym to moja propozycja na pyszny obiad jesienny.
Same pulpety możecie zrobić z mięsa mielonego jakie lubicie: wołowego, wieprzowego czy drobiowego albo mieszanki mięs. Takie pulpety można zrobić nawet jeden czy dwa dni wcześniej i przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku a potem finalnie wrzucić i ugotować w sosie.
Kurki do sosu można użyć świeże lub mrożone, choć wiadomo że smaczniejszy sos wyjdzie ze świeżych, to jednak i mrożone sprawdzą się poza sezonem.
Ja lubię to danie przygotować na niedzielny lub świąteczny obiad – grzyby mają w sosie coś odświętnego dla mnie.
Danie to podaję w towarzystwie tłuczonych ziemniaków, albo kaszy czy ryżu, koniecznie z surówką czy sałatą choć np z marchewką z groszkiem czy buraczkami też jest pysznie!
PRZEPIS PULPETY W SOSIE KURKOWYM
Składniki:
400g mielonego mięsa
1 bułka kajzerka rozmoczona w mleku
4 łyżki kaszy manny
3 łyżki utartego sera żółtego
sól
ząbek czosnku
łyżeczka oregano
łyżeczka suszonej natki pietruszki
sos:
2 małe cebule
2 ząbki czosnku
400ml bulionu
30ml oliwy
100g śmietany 12%
1 łyżka mąki
150g kurek
sól
pieprz
Jak zrobić pulpety w sosie kurkowym:
Najpierw mięso wymieszać z rozmoczoną bułką, kaszą, serem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami.
Następnie formować małe pulpeciki, układać na talerzu i wstawić do lodówki do czasu gotowania.
Potem cebulę posiekać drobno i zeszklić na oliwie.
Zaraz potem kurki umyć pod bieżącą wodą.
Dodać kurki i przesmażyć 2 minuty.
Potem dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, bulion i gotować wszystko ok 5 min.
W tym czasie śmietanę wymieszać z mąką, a następnie zahartować dodając do niego chochlę gorącego bulionu. Śmietanę wlać do bulionu, zagotować, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Do sosu delikatnie powkładać klopsiki jeden obok drugiego, przykryć przykrywka i gotować na wolnym ogniu 15 minut. Po tym czasie wyłączyć gotowanie.
Doprawić do smaku.
Podawać z ugotowanymi ziemniakami tłuczonymi, makaronem lub kaszą np. jaglaną czy gryczaną i surówką.
