Jak mrozić kurki?

Czy można mrozić kurki?

Czy można mrozić surowe kurki?

Jak mrozić by kurki nie były gorzkie?

Na czym polega blanszowanie kurek?

Czy solić wodę do blanszowania kurek?

Jak gotować kurki przed zamrożeniem?

Jak przechowywać kurki na zimę?

Takie i jeszcze inne pytania odnośnie kurek dostaję od was w komentarzach.

W dzisiejszym wpisie postaram się na nie odpowiedzieć opisując po prostu jak mrozić kurki.

 

 

Po więcej inspiracji zapraszam was na moje konta Instagram oraz TikTok.

 

 

JAK MROZIĆ KURKI

  1. Zaczynamy od oczyszczenia grzybów. Najlepiej zrobić to za pomocą pędzelka lub ręcznika, można też umyć pod bieżąca wodą, nie zaleca się ich moczenia. Umyte grzyby odkładamy na ręczniku do przeschnięcia.
  2. Aby kurki nie były gorzkie po mrożeniu należy poddać je wstępnej obróbce termicznej zanim wrzucimy je do zamrażarki. W tym celu możemy kurki blanszować (obgotować) lub podsmażyć.
  3. Blanszowanie kurek. Przygotowujemy wrzątek, solimy go i wrzucamy oczyszczone kurki. Gotujemy 1-2 minuty i wyławiamy kurki łyżką cedzakową na ręcznik. Zostawiamy do wystygnięcia i przeschnięcia.
  4. Smażenie kurek. Smacznym sposobem na obróbkę termiczną wstępną kurek jest ich przesmażenie.
    Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy oczyszczone kurki i podsmażamy 6-8 minut. Kurki zostawiamy do wystygnięcia.
  5. Mrożenie kurek. Blanszowane czy smażone kurki muszą być całkowicie wystudzone.
    Porcjujemy je, przekładamy do torebek i wrzucamy do zamrażalki.
  6. Mrożone kurki przechowujemy w zamrażarce do 8 miesięcy. Potem istnieje ryzyko, że będą gorzkie.