Kasza gryczana jak łazanki z kapustą to mój pomysł na danie, którym chcę się z wami podzielić.
Łazanki to makaron w kształcie kwadratów, można go łatwo kupić lub przy trochę większym nakładzie czasu zrobić w domu (przepis na domowy makaron łazanki).
Najbardziej popularnym daniem z tym makaron są właśnie łazanki z kapustą, które osobiście uwielbiam. Danie które dziś prezentuję to moja wariacja na temat klasyku. Kapusta przygotowana jak do łazanek, jednak finalnie wymieszana z kasza gryczaną ugotowaną na sypko. Gryczaną bardzo lubię, więc całość bardzo do mnie przemawia, uważam że danie jest pyszne. Swoje pozytywne zdanie o nim wyrazili też moi domownicy, więc szczerze wam polecam 🙂
PRZEPIS NA KASZA GRYCZANA JAK ŁAZANKI Z KAPUSTĄ
Składniki kasza gryczana jak łazanki z kapustą:
200g suchej kaszy gryczanej
2 szkl wrzątku
sól
0,5 kg kapusty kiszonej
0,5 kg białej kapusty świeżej
100g boczku wędzonego – można pominąć w wersji postnej
5 dag suszonych grzybów
1 duża cebula
2 liście laurowe
8 szt ziela angielskiego
olej roślinny
sól
pieprz
Jak zrobić kasza gryczana jak łazanki z kapustą:
Zaczynamy od kaszy. Gryczaną płuczemy w wodzie i odcedzamy na sicie, wrzucamy do garnka, zalewamy wrzątkiem, solimy i gotujemy do miękkości (zobacz dokładną instrukcję Jak gotować kaszę gryczaną).
Teraz czas na przygotowanie kapusty
Najpierw grzyby suszone wrzucamy do miseczki i zalewamy wrzątkiem.
W następnym kroku cebulę obieramy, kroimy w drobną kosteczkę. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię z kilkoma łyżkami oleju. Podsmażamy aż się zeszkli.
Boczek kroimy w kosteczkę, dodajemy do cebuli i podsmażamy aż wszystko się zezłoci.
Następnie kapustę świeżą obieramy z zewnętrznych liści, wykrajamy głąb i szatkujemy w cieniutkie plasterki.
Potem do dużego garnka wrzucamy poszatkowaną kapustę białą i kiszoną, dodajemy wcześniej zeszkloną cebulę z boczkiem, przyprawy oraz grzyby razem z wodą w której się moczyły. Wszystko zalewamy dwoma szklankami wody.
Na końcu kapustę gotujemy ok 2 godziny, mieszając co jakiś czas i dolewając wody gdyby za szybko wyparowała. Doprawiamy do smaku.
Finalnie ugotowaną kapustę mieszamy z ugotowaną kaszą gryczaną.
