Ciasteczka z sezamem – bardzo łatwe do przygotowania, dość słodkie, długo zachowują świeżość.
Sobota to u mnie zwykle dzień pieczenia. Piekę wtedy jakieś bułeczki, pizzerinki czy tarty i mrożę by były w tygodniu do szkoły i pracy. Piekę też zwykle coś słodkiego na niedzielę, więc padło na ciasteczka.
Postanowiłam swój stary, wiele razy wypróbowany przepis na ciasteczka anzac wzbogacić o sezam i ciastka wyszły super! Bardzo polecam!
Do ciastek używałam też syropu ryżowego, który stał i stał w szafce wołając by go zużyć – bardzo fajnie sprawdził się do ciastek, ale możecie zastąpić go miodem.
PRZEPIS NA CIASTECZKA Z SEZAMEM
Składniki na ciasteczka z sezamem (12-15szt):
- 1 szkl mąki pszennej jasnej
- 1/2 szkl sezamu
- 1 szkl płatków orkiszowych – można użyć owsianych lub quinoa
- 1 jajko
- 1 szkl wiórek kokosowych (czytajcie koniecznie składy, nie warto kupować siarkowanych!)
- 3 łyżki oleju kokosowego o stałej, miękkiej konsystencji (roztopionego ok 5-6 łyżek) lub masła
- 1/3 szkl cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 3 łyżki syropu ryżowego – można użyć miodu
- 3-4 łyżki gorącej wody
Jak zrobić ciasteczka z sezamem:
- Na początku do miski wrzucamy wszystkie suche składniki: mąkę pszenną, płatki orkiszowe suche, wiórki kokosowe, cukier, sodę oczyszczoną i sezam biały. Mieszamy wszystko dokładnie.
- Następnie do miski dodajemy mokre składniki: olej kokosowy, syrop ryżowy i jajko.
- Zaczynamy mieszać wszystko dodając po łyżce gorącej wody, zagniatamy ciasto.
- Finalnie ciasto powinno wyjść zwarte, lekko lepiące.
- W końcu z ciasta formujemy kulki i lekko spłaszczamy je na ciasteczka.
- Po tym ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Na końcu pieczemy 15 min w 180st grzanie góra dół.
