Prosty sposób na pokrzywę – dodaj ja do gotowania ryżu! Ryż z pokrzywą.
Maj to miesiąc na pokrzywy – są w ten czas młode, świeże, jędrne, jeszcze nie wkłókniste.
Wiele się mówi teraz o pokrzywach, wiele osób je zbiera a potem wiele pytań zadaje – co z nich zrobić. Najprościej – odpowiadam zwykle – traktować je jak zieleninę (np jak natkę pietruszki), posiekać i dorzucać do gotowania zup, kasz, ryżu, do sosów i potrawek. Pokrzywa w trakcie gotowania a nawet blanszowania czy parzenia wrzątkiem traci swoje właściwości parzące – więc spokojnie, bez obaw, nic złego nam nie zrobi. Jedna, dwie łyżki posiekanej pokrzywy dorzuconej do dań nie wpływa tez na ich smak, za to wzbogaca je o cenne właściwości, więc warto.
Dziś prosty sposób – ryż czarny z pokrzywą – analogicznie postępujcie gotując inny rodzaj ryżu czy kaszy.
Smacznego!
Więcej o właściwościach pokrzywy oraz o tym dlaczego warto je jeść przeczytacie tutaj.
O tym Jak zbierać pokrzywę przeczytacie tutaj.
O tym co dobrego zrobić z pokrzywy znajdziecie inspiracje tutaj.
PRZEPIS RYŻ CZARNY Z POKRZYWĄ
Składniki czarny ryż (dla 4 osób):
- 2 szkl suchego czarnego ryżu (można użyć inny ulubiony gatunek)
- 3 szkl wody
- 1 łyżeczka soli – użyłam soli kłodawskiej
- 2 łyżki posiekanej pokrzywy świeżej
Jak zrobić czarny ryż:
- Zaczynamy zebrania pokrzywy – zobacz post Jak zbierać pokrzywę.
- W kolejnym kroku od dokładnego umycia, osuszenia a potem od posiekania pokrzywy.
- Najpierw ryż płuczemy na sicie pod bieżąca wodą.
- Potem ryż przesypujemy do garnka.
- Następnie zalewamy wodą w proporcji ryż 1 : 1,5 woda.
- Ryż solimy, dodajemy posiekaną pokrzywę.
- Gotujemy do miękkości na małym ogniu pod przykryciem, w trakcie gotowania nie trzeba mieszać.
- Smacznego!
