Koreańska ryżanka z pak choi

Koreańska ryżanka z pak choi – pyszna, lekka warzywna zupa z ryżem z kuchni koreańskiej.

Tam, skąd pochodzi, takie zupy zjada się często na śniadanie. Czy wy wyobrażacie sobie jedzenie zupy na śniadanie? Jadacie tak? Ja pamiętam, że w dzieciństwie nie wyobrażałam sobie jak tak można w ogóle, obserwując starszych domowników 😉 Teraz nie mam nic przeciwko – sałatki, zupy tak samo są dla mnie ok jak owsianki czy naleśniki jako posiłek rozpoczynający dzień 😉

To uniwersalna zupa więc jej składniki można modyfikować – szczególnie warzywa jakie do niej dodamy. Można też zupę zrobić w wersji z mięsem lub z rybą.

PRZEPIS KOREAŃSKA RYŻANKA Z PAK CHOI

Składniki:

• 1 kapusta pak choi
• 150g ryżu suchego do sushi
• 1 cebula
• 5 łyżek oleju
• 3 marchewki
• 1 mała rzodkiew biała
• 0,5 papryki żółtej
• 100g fasolki szparagowej świeżej lub mrożonej
• 3 łyżki jasnego sosu sojowego
• 2 łyżki oleju sezamowego
• sól do smaku
• cukier do smaku
• kilka ziarenek pieprzu
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego

Jak zrobić koreańską ryżankę z pak choi:

1. Do garnka wlewamy olej.
2. Następnie cebulę kroimy w kostce i podsmażamy na oleju.
3. Potem marchewkę kroimy w słupki, rzodkiew w plastry, paprykę w kostkę, wrzucamy do cebuli. Warzywa podsmażamy minutę.
4. Wlewamy wodę ok 1l.
5. Dodajemy ryż, ziarenka pieprzu i gotujemy ok 10-15 min aż ryż będzie miękki, jeśli lubimy możemy go rozgotować.
6. Dodajemy posiekane pak choi i fasolę, jeśli lubimy rzadsze zupy, dolewamy wody np 1 szklankę. Gotujemy kolejne 5 minut.
7. Dodajemy olej sezamowy, sos sojowy, czosnek. Doprawiamy do smaku solą i cukrem.