Szare kluski – znacie?
Występują też zależnie od regionu pod nazwą żelazne kluski, kudłate kluski a zawdzięczają ją swojemu wyglądowi. Jak nazywa się je u was?

U mnie funkcjonują pod nazwą kluski z tartych ziemniaków i bardzo są przez moją rodzinę lubiane.

Na pewno wiele osób pamięta je ze swojego dzieciństwa.

To oczywiście bardzo tanie danie a przy tym sycące.
Nie są może tak ładne jak kopytka, ale za to mnie przy nich pracy a w smaku moim zdaniem równie pyszne.

Robię je przynajmniej raz w miesiącu, choć muszę przyznać, że często „na oko”.

Aby podać wam tutaj dokładny przepis, sięgnęłam po książkę Kasi i Zosi Pilitowskich „Ziemniak. Znakomite i nieskomplikowane przepisy z ziemniakami w roli głównej”, wydanej przez wydawnictwo Buchmann w 2021roku.
Ziemniaki to jedne z moich ulubionych warzyw, są mega tanie, sycą a przy tym są naprawdę smaczne i z ogromnym potencjałem – i słone i słodkie dania można z nich przygotować.
Chętnie sięgam zatem i kartkuję książki na receptury z nimi w roli głównej.
Zajrzyjcie sobie to tej książki, zainteresujcie się.
Ciekawa przede wszystkim jest szata graficzna, ja nie jestem wielką fanką takich klimatów i mi się nie podoba, ale bardzo doceniam pomysł autorek (wielkich fanek PRLu) i utrzymanie całości w takim fasonie.
W książce znajdziemy przepisy na ziemniaki zagniecione, smażone, zapiekane, zlepione i jednogarnkowe, na słodko, dookoła świata. Jest wiele klasycznych przepisów, ale są również ciekawostki światowe.

 

 

PRZEPIS NA SZARE KLUSKI

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków najlepiej mączystych
  • 150g mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • sól
  • omasta

 

Jak zrobić kluski szare:

  1. Ziemniaki obieramy, myjemy, ścieramy na drobnej tarce.
  2. Następnie odciskamy je na sitku – płyn zostawiamy na 15 min a potem zlewamy. Osiadłą na dnie skrobię dodajemy do ziemniaków.Potem dodajemy pozostałe składniki, mieszamy. Masa ma być gęsta zdecydowanie – jeśli trzeba dodajemy więcej mąki.
  3. Następnie w dużym garnku zagotowujemy wodę, solimy.
  4. Nabieramy ciasto za pomocą łyżki i wrzucamy do wrzątku. Gotujemy ok 5 minut.
  5. Wyławiamy łyżką cedzakową na talerz. Podajemy z omastą.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zobacz też: