Pak choy – kapusta właściwa chińska

Jedliście już? Jak przygotowujecie? Macie swoje ulubione przepisy?

 

To warzywo kapustne jest bardzo popularne w Azji. Często możemy spotkać je w azjatyckich daniach.

Obecnie coraz łatwiej kupić je również u nas, choć cena jest dość wysoka.

Jej oryginalna nazwa brzmi bai cai, czyli biała kapusta.

Inne spotykane nazwy: pakczoj, pak-choy, bok choy, bokczoj.

 

Jest dość uniwersalnym warzywem cenionym za delikatny smak z nutą goryczki (im kapusta większa tym więcej goryczki, im mniejsza główka kapusty, tym delikatniejszy jej smak), soczystość i chrupkość (bardziej chrupiące są łodygi niż liście). Jest jadalna w całości – zarówno białe łodygi, jak i zielone liście.

Można dodawać ją do zup, makaronów, dań z ryżu, dań typu stir-fry i wielu innych. W najbliższym czasie zaproponuję wam tutaj swoje przepisy z bok choy w roli głównej.

 

Pak choy jest bogata w błonnik i jest niskokaloryczna – w 100g surowej kapusty jest tylko 14 kcal.

Jest źródłem witamin C, K, B1, B2, B6 i A, beta-karoten. Zawiera też kwas foliowy, żelazo, potas, fosfor, magnez, mangan i wapń, chlorofil i antyoksydanty, omega-3 i kwas alfa-linolenowy.

 

Kapustę należy przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku na żywność.

 

 

 

 

Zobacz też: