Krupnik z pak choy

Krupnik z pak choy

Lekki a jednocześnie sycący krupnik na bazie kaszy jęczmiennej pęczak oraz bukietu jarzyn łączniej z pak choj.

Jej oryginalna nazwa brzmi bai cai, czyli biała kapusta.

Inne spotykane nazwy: pakczoj, pak-choy, bok choy, bokczoj.

Jest dość uniwersalnym warzywem cenionym za delikatny smak z nutą goryczki (im kapusta większa tym więcej goryczki, im mniejsza główka kapusty, tym delikatniejszy jej smak), soczystość i chrupkość (bardziej chrupiące są łodygi niż liście). Jest jadalna w całości – zarówno białe łodygi, jak i zielone liście.

Można dodawać ją do zup, makaronów, dań z ryżu, dań typu stir-fry i wielu innych.

Pak choy jest bogata w błonnik i jest niskokaloryczna – w 100g surowej kapusty jest tylko 14 kcal.

Po więcej inspiracji zapraszam was na moje konta Instagram oraz TikTok.

PRZEPIS KRUPNIK Z PAK CHOY

Składniki:

800g ziemniaków

0,5 szkl kaszy pęczak

2 kapusty pak choy

1 cebula

0,5 pora

3 marchewki

0,5 papryki czerwonej

kilka różyczek brokułu

6 łyżek oliwy i 1 łyżka masła

liść laurowy

10 szt ziela angielskiego

1 łyżeczka suszonej natki pietruszki

sól

pieprz

Jak zrobić krupnik z pak choy:

W garnku rozgrzewamy oliwę z dodatkiem masła.

Cebule i pora kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na oliwię, obsmażamy chwilkę.

Do cebuli dodajemy kaszę, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, paprykę, marchew, przyprawy. Zalewamy 1,5l wody. Zagotowujemy. Gotujemy ok 25 min.

Dodajemy pak choi pokrojoną w kawałki oraz różyczki brokuła i gotujemy jeszcze 5 min.

Doprawiamy do smaku.