Kluski śląskie to jedno z tych dań, które kojarzą się z domowym ciepłem i tradycją.
Choć ich przygotowanie wydaje się proste, to jednak istnieje kilka sekretów, które sprawiają, że smakują naprawdę wyjątkowo.
W dzisiejszym wpisie podzielę się z Wami sprawdzonymi poradami i trikami, które pomogą Wam osiągnąć perfekcję w przygotowywaniu klusek śląskich.
Od wyboru odpowiednich ziemniaków, przez idealną konsystencję ciasta, aż po techniki gotowania – dowiedzcie się, jak sprawić, by Wasze kluski były zawsze puszyste i smaczne.
Zapraszam do lektury!

 

 

 

Oto kilka porad i trików, które pomogą Ci przygotować idealne kluski śląskie:

  1. Wybór ziemniaków: Oczywiście by zrobić kluski śląskie nadadzą się każde ziemniaki jakie mamy w tym te z dnia poprzedniego, jednak jeśli specjalnie je wybierasz do tego przepisu to: Używaj mączystych ziemniaków, takich jak odmiana typu C, które są idealne do przygotowania klusek.

  2. Odpowiednie proporcje: Aby wyszły nam idealne kluski, to kluczowe jest zachowanie proporcji – na każde 500 g ziemniaków ugotowanych dodaj około 100 – 150 g mąki ziemniaczanej (ilość w zależności od wilgotności ziemniaków).

  3. Konsystencja ciasta: Ciasto powinno być gładkie i elastyczne oraz nie kleić się do rąk. Jeśli jest zbyt klejące, dodaj odrobinę więcej mąki ziemniaczanej.

  4. Formowanie klusek: Używaj wilgotnych rąk do formowania klusek, aby uniknąć przyklejania się ciasta do dłoni.

  5. Gotowanie: Kluski wrzucaj do wrzącej, osolonej wody i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię, a następnie jeszcze przez około 1-2 minuty ( w zależności od wielkości klusek).

  6. Przechowywanie: Jeśli chcesz przechować kluski na później, po ugotowaniu przepłucz je zimną wodą (ewentualnie posmaruj odrobiną oleju), aby się nie sklejały. Poczekaj aż przeschną na talerzu i zapakuj do zamykanych pojemników. Przechowuj w lodówce.

  7. Dodatki: Eksperymentuj z dodatkami – kluski śląskie świetnie smakują z różnymi sosami, np. pieczarkowym, grzybowym czy mięsnym oraz z omastami z bułki tartej czy cebulki.
    Możesz też dodać dodatki do ciasta kluskowego jak buraki, szpinak, podagrycznik.

 

Zobacz też: